Kiaulienos šonkauliai su kepsnių padažu ,,BBQ”

2 kg kiaulienos šonkaulių,
10 g aitriosios paprikos,
20 g česnako,
150 ml citrinos sulčių,
200 g medaus,
70 ml ,,Soya” padažo,
500 g pomidorų pastos (skystos),
80 ml ,,Vorčesterio” padažo,
50 g garstyčių.

Naudokite namuose turimą virtuvinį kombainą. Nulupkite česnaką, išimkite iš aitriųjų paprikų sėklytes (jei mėgstate ypatingai aitriai, galima ir neišimti), nutarkuokite nuo citrinos žievelę ir išspauskite sultis.

Tada tiesiog sudėkite į virtuvinę pjaustyklę visus reikalingus produktus ir sumalkite iki vientisos masės. Jei matosi česnakų kruopelės-ne bėda. Šiame marinate išvirkite šonkaulius, o po to kepkite ant grotelių kol apskrus.

Pagaminsite 6 porcijas, gaminimo trukmė -50 min.

Salotos iš kininių kopūstų

2 vnt. kininių kopūstų,
1 pak. gražgarstės,
2 ilgavaisių agurkų,
300 g natūralaus jogurto,
1 galvos česnako,
300 g šparaginių pupelių,
pundelio petražolių,
pundelio baziliko,
pindelio kalendros,
drukos,
šviežiai maltų juodųjų pipirų,
100 g kietojo sūrio.

Visas daržoves nuplaukite. Jogurtą sumaišykite su tarkuotu česnaku, druska ir pipirais. Agurkus ir sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuskabykite žolelių lapelius nuo kotelių.

Kopūstus supjaustykite juostelėmis. Viską sumaišykite dubenyje. Užpilkite jogurto padažu. Galite papuošti šviežiais čiobreliais.

Pagaminsite 6 porcijas, gaminimo trukmė –20 min.

Kava - šalta ir gaivinanti

Vienai stiklinei reikės:
2 arbatinių šaukštelių tirpios kavos,
vandens,
cukraus pagal skonį,
pieno,
ledukų.

Kavą ir cukrų sudėkite į kokteilių plaktuvą arba kitą plakimo indą ir užpilkite šlakeliu šalto vandens (maždaug dviems arbatiniams šaukšteliams).

Labai gerai suplakite-finale turi gautis standi kavos puta. Šią putą pilkite į aukštą stiklinę su ledukais. Užbalinkite pienu. Labai gaivinantis gėrimas!

Medaus marinatas

13 šaukštų medaus,
stiklinės pomidorų pastos,
kelių skiltelių česnako,
2 šaukštų ,,Vorčesterio” padažo,
šlakelio vyno acto,
druskos,
pipirų,
aitriosios paprikos pagal skonį.

Česnaką susmulkinkite. Visus ingredientus gerai sumaišykite. Galima patiekti ir kaip padažą prie jau iškeptos mėsos. Tinka kiaulienai, ypač šonkauliukams, paukštienai.

Sviestas su sūriu ir žolelėmis

100 g sviesto,
60 g tarkuoto kietojo sūrio,
2 susmulkintų česnako skiltelių,
2 šaukštų smulkintų petražolių,
1 šaukšto smulkinto baziliko.

Visus ingredientus gerai išmaišykite, atšaldykite.

,,Salsa verde”

Užpilui reikės:
100 g petražolių,
50 g karnišonų,
50 g konservuotų kaparėlių,
2 šaukštelių prancūziškų garstyčių,
1 skiltelė česnako,
pusės citrinos sulčių,
20 g alyvuogių aliejaus,
druskos,
pipirų.

Susmulkinkite visus produktus kaip įmanoma smulkiau. Sumaišykite su garstyčiomis, aliejumi ir citrinų sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais.

Grilyje keptos daržovės prie lašišos

2 geltonųjų saldžiųjų paprikų,
2 raudonųjų saldžiųjų paprikų,
2 cukinijų,
4 šaukštų aliejaus,
2 šaukštų acto,
druskos,
cukraus,
pipirų.

Sumaišykite aliejų, actą, cukrų, druską ir pipirus. Cukiniją supjaustykite ilgomis plonomis juostomis, o paprikas-ketvirčiais. Daržoves 10 min. pamarinuokite ir kepkite ant grotelių kol gražiai apskrus.
Pagaminsite 4 porcijas, gaminimo trukmė –20 min.

Krevečių pyragas

Tešlai reikės:
1 stiklinės miltų,
40 g sviesto,
druskos pagal skonį.

Įdarui reikės:
2 virtų kiaušinių,
80 g virtų lukštentų krevečių,
6 šaukštelių majonezo,
saujos tarkuoto kietojo sūrio,
petražolių,
1 šaukštelio garstyčių,
šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Miltus sumaišykite su druska, suberkite gabalėliais supjaustytą sviestą, įpilkite du šaukštelius vandens ir suminkykite tešlą. 20 miučių įdėkite į šaldytuvą. Paruoštą tešlą iškočiokite ir išklokite apvalios skardinės dugną.

Subadykite tešlą šakute. Susmulkinkite kietai virtus kiaušinius, suberkite smulkintas petražoles, įdėkite majonezą ir garstyčias. Sukrėskite įdarą ant tešlos, išdėliokite krevetes, pagardinkite pipirais ir užberkite tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Pagaminsite 4 porcijas, gaminimo trukmė –60 min.

Dorada apelsininiame marinate

2 nedidelių doradų,
2 apelsinų,
1 svogūno,
3 šaukštų alyvuogių aliejaus,
2 šaukštų kaparėlių,
petražolių,
druskos,
cukraus.

Smulkiai supjaustykite vieną apelsiną be žievelės, svogūną ir sumaišykite juos (taip pat išsiskyrusias apelsino sultis) su smulkintais petražolių lapeliais, aliejumi, cukrumi, druska ir kaparėliais.

Guldykite žuvį ant folijos, keliose vietose įpjaukite šonus, gerai ištepkite marinatu, nepagailėkite jo žuvies pilvo ertmei. Apdėkite žuvį apelsino griežinėliais. Suvyniokite į foliją ir leiskite taip 30 min. pasimarinuoti. Taip suvyniotą ir kepkite ant grotelių apie 15-20 min.
Pagaminsite 2 porcijas, gaminimo trukmė –50 min.

Braškių ir rabarbarų uogienė

500 g braškių,
500 g rabarbarų,
750 g uogienių cukraus.

Nuplautas braškes ir rabarbarus susmulkinkite. Uogas suberkite į puodą, pridėkite reikiamą kiekį uogienių cukraus ir viską užvirinkite. Pavirkite 2-5 minutesw.

Puodą nukelkite nuo viryklės. Nugriebkite putas. Išpilstykite į gerai išplautus stiklainius. Uždarykite. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Sotusis mėlynių ,,Smoothie”

150 g mėlynių,
2 bananų,
50 g avižinių dribsnių,
400 g natūralaus jogurto,
300 ml pieno,
2 šaukštų medaus,
1 šaukšto aguonų sėklų,
tarkuoto muskato riešuto.

Mėlynes sutrinkite elektriniu plaktuvu į piurė. Išplaukite plaktuvą. Bananus supjaustykite gabalėliais, supilkite pieną, jogurtą, suberkite avižinius dribsnius ir aguonas, įdėkite medų ir viską suplakite elektriniu plaktuvu.

Į dideles stiklines sluoksniuokite pienišką bananų kokteilį su trintomis mėlynėmis. Ant viršaus uždėkite kelias mėlynes ir užtarkuokite muskato riešuto.
Pagaminsite 2 porcijas, gaminimo trukmė –5 min.

Naminiai braškiniai ledai

350 g braškių,
85 g cukraus,
2 kiaušinių trynių,
300 ml grietinėlės,
citrinos sulčių,
braškių,
mėtų lapelių.

Nuplautas ir nusausintas braškes sutrinkite į piurė su elektriniu plaktuvu. Cukrų suplakite su kiaušinių tryniais. Puode užvirinkite grietinėlę, nukelkite nuo ugnies ir atsargiai įmaišykite išplaktus trynius.

Puodą grąžinkite ant viryklės ir virkite grietinėlę su tryniais 4-5 min. ant mažos ugnies. Leiskite masei atvėsti, o tada įmaišykite trintas braškes ir šlakelį šviežiai išspaustų citrinos sulčių.

Gautą masę supilkite į ledų šaldymo prietaisą ir atšaldykite. Jei specialaus prietaiso neturite, apie 3 valandas ledus šaldykite kameroje, tačiau nepamirškite kas pusvalandį pamaišyti, kad ledai tolygiai sušaltų. Patiekite su šviežiomis braškėmis ir keliais mėtų lapeliais. 4porcijas, gaminimo trukmė –3 val.

Vyšnių pyragas

400 g vyšnių (be kauliukų),
200 g miltų,
180 g sviesto,
140 g cukraus pudros,
4 kiaušinių,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
1 šaukštelio vanilės esensijos,
žiupsnelio druskos.

Orkaitę įkaitinkite iki 180° C. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukraus pudra ir vanilės esencija. Po vieną įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.

Po truputį berkite į sviestą ir maišykite. Kepimo formą ištepkite riebalais ir sukratykite tešlą. Ant tešlos suberkite vyšnias, lengvai spustelkite į tešlą. Kepkite apie 30 min. Iškepusį pyragą apbarstykite cukraus pudra.
Pagaminsite 10 porcijų, gaminimo trukmė –1 val.

Gaivinantis juodųjų serbentų desertas

450 g juodųjų serbentų,
400 ml kondensuoto pieno su cukrumi,
150 ml grietinėlės.

Apie 350 g uogų (be šakelių) sutrinkite elektriniu plakikliu. Į trintas uogas supilkite kondensuotą pieną, grietinėlę ir gerai išplakite. Likusias uogas sutraiškykite šakute ir suberkite į bendrą masę.

Išpilstykite į indelius ir šaldykite šaldytuve per naktį. Prieš patiekiant indelius kyštelėkite į karštą vandenį ir desertą iškratykite ant lėkštelės.
Pagaminsite 6 porcijas, gaminimo trukmė –12 val.

Vaisių iešmeliai su ,,Rikotta” kremu

Kremui:
250 g ,,Rikotta”sūrio,
2 šaukštų riebios grietinėlės,
1 šaukšto cukraus pudros,
1 šaukštelio vanilės esensijos.

Vaisių iešmelaiams:
2 persikų,
2 obuolių,
2 nektarinų,
2 kriaušių,
2-3 šaukštų sviesto (lydyto).

Visus kremo ingredientus gerai suplakti. Jūsų lauko kepsninė turi būti vidutiniškai karšta. Perpjaukite vaisius pusiau, išimkite kauliukus ir sėklas. Kriaušes ir obuolius nulupkite.

Supjaustykite vaisius vieno kąsnio dydžio gabalėliais ir suverkite ant medinių iešmelių (išmirkytų vandenyje). Vaisius gerai aptepkite lydytu sviestu. Kepkite apie 5 minutes pavartydami. Patiekite su ,,Rikotta” kremu.
Pagaminsite 4 porcijas, gaminimo trukmė –15 min.

Labai gera tema
Laikas nuo laiko pasižiūrėdavau jo laidas, bandžiau gaminti - viskas OK

Tema gal kiek ir pavėluota, nes receptų kolekciją galima buvo pradėti rinkti nuo virėjų kovų laidos. Deja tuom neužsiėmiau, todėl turime ką turime

Keptas varškės sūris

1 varškės sūrio,
1 šaukšto majonezo,
1 šaukštelio kmynų,
3 skiltelių česnako,
čili pipiriukų,
šviežių petražolių.

Paimkite varškės sūrį, guldykite jį ant sviestu pateptos folijos, aptepkite šaukštu majonezo, pabarstykite kmynais, smulkintais česnakais, čili pipiriukais (jei mėgstate). Suvyniokite sūrį į foliją ir kepkite apie 30-40 min. 180°C orkaitėje.

Prieš pabaigą praskleiskite foliją, tegul sūrio viršus paskrunda. Patiekite apibarstytą petražolėmis. Gamindami 4 porcijas kepto varškės sūrio sugaišite 40 minučių.

Mėtinė gaiva

1 puodelio stiprios kavos,
2 šaukštelių kondensuoto pieno,
1 šakelės mėtų,
ledukų.

Ledukus sugrūskite su mėtų lapeliais – tegul pasklinda mėtų aromatas. Atvėsusią kavą išmaišykite su kondensuotu pienu ir supilkite ant ledukų su mėtomis. (Viena porcija)

Kavos ir mėlynių ,,Smoothie”

1 puodelio stiprios kavos,
¼ stiklinės šaldytų mėlynių,
¼ stiklinės natūralaus pieno,
1 šaukšto vanilinių ledų.

Elektriniu plaktuvu suplakite šaldytas mėlynes, tada įpilkite jau atvėsusios kavos, pieno ir įmeskite šaukštą ledų-dar kartą gerai suplakite. (Viena porcija).