Daržovių asorti troškinys

0,5 kg subrendusių cukinijų, 2 baklažanų,
po raudoną ir geltoną papriką,
5 pomidorų,
4 nedidelių svogūnų, 4 skiltelių česnakų,
2 šaukštų smulkiai supjaustytų petražolių lapelių,
0,5 stiklinės aliejaus,
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Baklažanus supjaustykite griežinėliais, apibarstykite druska ir palaikykite pusvalandį. Kai išsiskirs sultys, juos nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Paprikų sėklas išimkite ir supjaustykite jas kvadratėliais.
Svogūnus ir česnakus smulkiai sukapokite. Pomidorus nuplikykite, supjaustykite į 8 dalis, išimkite sėklas. Įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir česnakus, po kiek laiko – paprikas ir baklažanus. Troškinkite ant silpnos ugnies 7 min.
Sudėkite kubeliais supjaustytą cukiniją, po 2 min. – pomidorus, pasūdykite, papipirinkite ir troškinkite dar 15 min.
Tiekiant apibarstykite kapotomis petražolėmis ir pasiūlykite biriai virtų ryžių.

Saulėgrąžų maltiniai

180 g sukapotų ar sumaltų mėsmale saulėgrąžų sėklų,
6–7 virtos bulvės,
kiaušinis, svogūnas,
2 šaukštai susmulkintų petražolių,
šaukštas miltų, 5–6 šaukštai džiūvėsių,
druskos, aliejaus kepimui.

Bulves sumalti mėsmale, sumaišyti su saulėgrąžomis, petražolėmis, susmulkintu ir aliejuje pakepintu svogūnu, miltais, kiaušiniu ir prieskoniais. Iš tešlos daryti nestorus maltinukus, apvolioti džiūvėsiuose ir kepti įkaitintame aliejuje. Valgyti su šviežiomis daržovėmis ar pomidorų padažu.

Tešloje kepti pomidorai

3–4 pomidorai,
150 g miltų, 2 kiaušiniai,
šaukštelis krapų, vandens ar pieno,
druskos, aliejaus kepti.

Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išmaišyti su druska, miltais, įpilti vandens ar pieno tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Paskiausiai įmaišyti išplaktus iki standžių putų kiaušinių baltymus. Tešloje pamirkyti 1 cm storio pomidorų griežinėlius ir iškepti įkaitintame aliejuje. Prieš tiekiant apibarstyti krapais.

Bulvių pyragas

6 kiaušiniai
100 g graikinių riešutų
4-5 virtos bulvės
1 citrinos žievelė
200 g margarino arba sviesto
4 šaukštai cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštas miltų
1 šaukštas džiūvėsėlių pabarstymui
Pertepimui:
100 g sviesto
100 g sutirštinto kondensuoto pieno
migdolų esencijos
50 g tirštos uogienės

Bulves nulupti ir sutarkuoti stambia trintuve.
Sviestą, kiaušinių trynius išsukti iki purumo su cukrumi.
Sudėti tarkuotas bulves, kapotus riešutus, tarkuotą citrinos žievelę ir išmaišyti. Miltus su kepimo milteliais persijoti ir išmaišyti su bulvėmis. Baltymus standžiai suplakti ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
Paruoštą tešlą pilti į sviestu pateptą, džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą ir kepti maždaug 1 val.
Iškepusį pyragą atvėsinti, perpjauti į dvi dalis, pašlakstyti citrinos sultimis.
Minkštą sviestą ištrinti su kondensuotu pienu, įlašinti kelis lašus migdolų esencijos.
Vieną dalį pyrago aptepti uogiene, po to kremu ir uždengti antra dalimi.
Viršų aptepti likusiu kremu.

Cukinijų "torčiukas"

1-2 nedidelės cukinijos (Cukinija)
2 kiaušiniai
4 šaukštai miltų
200 g majonezo
2 šaukštai grietinės
česnakas
krapai, petražolės, svogūnų laiškai
aliejus

Cukinijas supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais, apvolioti miltuose, kiaušinyje ir dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Majonezą sumaišyti su grietine ir išspausti ten česnaką. Išmaišyti. Susmulkinti žalumynus ir sumaišyti tarpusavyje. Kai cukinijos bus paruoštos (apkepti iš abiejų pusių), sudėti jas į lėkštę, gausiai patepti padažu iš majonezo ir apibarstyti žalumynais. Ir taip sluoksniai, kaip torčiuką.
Palikti pastovėti 2-3 valandas ir galima tiekti.
Skanaus!

Saldžiosios paprikos, įdarytos grybais

4 saldžiosios paprikos,
svogūnas,
po 200 g grybų ir fermentinio sūrio,
4 kiaušiniai,
8 gabaliukai kumpio
, 4 šaukštai džiūvėsėlių,
šaukštas sviesto,
šaukštelis susmulkintų petražolių,
druskos, pipirų,
kubelis vištienos sultinio, 2 stiklinės vandens.

Saldžiąsias paprikas perpjauti išilgai pusiau, išimti sėklas. Svieste pakepinti susmulkintus svogūnus, apvirtus grybus, pagardinti prieskoniais ir šiek tiek ataušinti. Sumaišyti su petražolėmis, 2/3 tarkuoto sūrio, džiūvėsiais ir išplaktais kiaušiniais.
Paprikų puseles pridėti įdaro, apibarstyti prieskoniais, ant kiekvienos uždėti po gabaliuką kumpio, apibarstyti likusiu sūriu. Sudėti į gilų indą, supilti paruoštą sultinį ir pašauti į 180°C orkaitę 10–15 min.

Užkepti kopūstai

1 maža kopūsto gūžė
500 g bulvių
kmynų
druskos
4 grilio dešrelės
150 g grietinėlės
1 šaukštas miltų
1 šaukštas sviesto
150 ml grietinėlės
150 g fermentinio sūrio
3-4 skiltelės česnakų

Nuplautą kopūstą perpjauti į 4 dalis, atsargiai, kad neišsiskirtų lapai, išpjauti šerdį.Bulves nuskusti ir 15 min. virti kartu su kopūstais, pridėjus kmynų ir įbėrus druskos.Po to sultinį nupilti.
Į kepimo formą, pateptą riebalais, paeiliui dėti kopūstus, tarp lapų paslepiant išilgai supjaustytas nuluptas dešreles, tuščius tarpus užpildyti bulvėmis, neluptomis česnako skiltelėmis.
Sviestą ištirpinti keptuvėje, berti miltus, išmaišyti, supilti 50 g sultinio, grietinėlę, suberti pusę sūrio.Patiekalą užpilti karštu mišiniu, pabarstyti likusiu sūriu. Kepti orkaitėje 20-30 min.

Ropės su obuoliais ir ryžiais

Nedidelė ropė,
20 g ryžių,
saldžiarūgštis obuolys,
šaukštas cukraus,
kiaušinis,
1/3 stiklinės pieno,
2 šaukšteliai sviesto.

Ropę užpilti karštu vandeniu ir išvirti. Išskobti vidų ir įdaryti ryžių įdaru. Įdarui išvirtus ryžius sumaišyti su kubeliais supjaustytu obuoliu, cukrumi, šaukšteliu minkšto sviesto, pienu, kiaušiniu. Likusiu sviestu aptepti ropę ir apkepti orkaitėje.

Pomidorai su brinza

8 pomidorai,
100 g brinzos,
nedidelis agurkas,
2 svogūnų laiškai, i
ndelis tuno savo sultyse,
nedaug aliejaus,
druskos,
citrinos sulčių,
pipirų.

Pomidorams nupjauti viršūnėles ir šaukšteliu išgremžti vidų. Brinzą sutrinti su tunu, sumaišyti su susmulkintu agurku bei svogūnų laiškais, prieskoniais, pagardinti aliejumi ir citrinos sultimis. Pomidorus prikimšti įdaro, patiekti sudėliotus ant salotų lapų.

Daržovių apkepas su žalumynais

400 g bulvių
6 saldieji pipirai: po 2 ankštis
raudonų, geltonų ir oranžinių saldžiųjų pipirų
2 svogūnai
2 šaukštai aliejaus
150 g grietinės
100 ml grietinėlės
2 tryniai
150 g fermentinio sūrio: 100 g tarkuoto ir 50 g smulkinto
smulkintų įvairių žalumynų

Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir supjaustykite. Saldžiuosius pipirus nuplaukite. Ankštis perpjaukite pusiau ir išvalykite sėkleles. Panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį, po to nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis. Nuvalykite svogūnus, išilgai juos perpjaukite, kiekvieną pusę supjaustykite į tris dalis, išskėskite jas „vėduokle" ir apkepinkite aliejuje. Grietinę išplakite su grietinėle, tryniais ir tarkuotu sūriu. Kepimo formą ištepkite riebalais. Sluoksniais sudėkite bulves, saldžiuosius pipirus ir žalumynus, iš viršaus sudėliokite svogūnus. Užpilkite išplakta su tryniais grietine. Apibarstykite kubeliais pjaustytu sūriu.Kepkite orkaitėje 40 min.

Moliūgų ir rūkytos kiaulienos pyragas

Tešlai:
225 g miltų
150 g sviesto arba margarino
druskos
2 šaukštai šalto vandens

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Į gautą mišinį įpjaustykite atšaldytą sviestą arba margariną. Kapokite peiliu, kol gerai išsimaišys. Į gautą kietą tešlą įmaišykite vandenį. Iškočiokite tešlą ir tris kartus sulenkite gautą lakštą. Kartokite tai tris kartus. Prieš naudodami, padėkite į šaldytuvą valandai. Išeiga 225 g tešlos. Puikiai išsilaiko užšaldyta.Įkaitinkite orkaitę iki 170C.škočiokite tešlą ir sudėkite ją į negilią apvalią 30cm formą.Susmulkinkite rūkytą kiaulieną ir paskirstykite vienodu sluoksniu ant tešlos.Šakute sutraiškykite virtą moliūgo minkštimą.Šakute kelias minutes paplakite kiaušinius, pieną ir druską, sudėkite moliūgą ir gerai išmaišykite.Supilkite gautą mišinį ant tešlos.Kepkite 40-45 minutes.

Cukinija prancūziškai

4 cukinijos
4 skiltelės česnako
1 stiklinė maltų džiūvėsėlių
50 g krapų
6 šaukštai aliejaus
druskos, pipirų

Nuplautą ir nuluptą cukiniją perpjauti išilgai, išimti sėklas ir kiekvieną puselę padalyti į 2 arba 3 gabalus. Įmesti į didelį verdančio vandens kiekį, pasūdyti ir 5 min. virti. Perkošti, ataušinti (pilant šaltą vandenį), nusunkti ir sudėti apkepams skirtame inde. Česnaką smulkiai supjaustyti, išmaišyti su sukapotais krapais, maltais džiūvėsėliais, druska ir pipirais. Cukiniją pašlakstyti aliejumi ir apiberti maltų džiūvėsėlių bei prieskonių mišiniu.
Įkišti į gerai įkaitintą orkaitę 10-15 min. Iš viršaus turėtų susidaryti aukso spalvos plutelė.

Balandėliai su grybais

1 didelė garbanotųjų kopūstų galvutė
50 g džiovintų grybų
2 svogūnai
1 stiklinė biriai išvirtos grikių košės
2 kiaušiniai
2 šaukštai margarino
aliejus, petražolės
pipirai ,druska

Grybus užpilti vandeniu ir palikti kelioms valandoms, po to išvirti, perkošti ir smulkiai sukapoti.
Kopūstą apvirinti nepjaustytą, o kai suminkštės - ištraukti iš vandens, kruopščiai nusunkti, ataušinti ir atsargiai nuimti lapus.
Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepinti margarine ir sudėti į puodą su grybais. Kiaušinius kietai išvirti, smulkiai sukapoti ir kartu su koše sudėti į puodą su grybais bei svogūnu. Paskaninti ir gerai išmaišyti.
Ant kiekvieno lapo dėti truputį faršo, suvynioti kopūstainius, truputį suploti, sudėti į pateptą aliejumi atsparų karščiui indą, ant kiekvieno uždėti sviesto gabalėlį ir kepti orkaitėje apie 30 min.

Siūlau pasigaminti keletą nekasdienių daržovių valgių Nenusileisiu Ramunei ir įdėsiu balandėlių su grikiais receptuką Grybų šiemet nedaug teko rasti... Krepšelį baravykų susidžiovinom, kitus užšaldėm... Bet kadangi labai daug šaldiklyje vietos užima uogos, tai gal ir gerai, kad grybų mažiau- nebūtų įtilpę Beje, į grikius darant balandėlius, galima truputį ir grybų įdėti- bus kaip geras prieskonis

Balandėliai su grikiais
Kopūstų lapų, grikių košės, svogūno, grietinės, džiūvėsėlių.

Pavirti kopūstų lapus apie 5 min, ataušinti, išpjauti lapkočius. Svogūnus nulupti, smulkiai supjaustyti ir pakepinti svieste. Sumaišyti juos su grikių koše ir padaryti balandėlius. Patroškinti. Valgyti tinka su daržovių salotomis.

Kopūstų kotletai
Pusės kopūsto gūžės, 2valg. š. grietinės, 1 kiaušinio, trupučio miltų ir druskos.

Kopūstą smulkiai supjaustyti ar stambiai sutarkuoti, įmušti kiaušinį, įdėti grietinės, įberti druskos, miltų. Suformuoti kotletus, pavolioti džiūvėsėliuose, pakepinti ir vėliau patroškinti 10min ant mažos ugnies uždengus dangtį. Valgyti tinka su daržovių salotomis ir grietine.

Bulvių ir obuolių maltinukai
1kg virtų bulvių, 200g obuolių, 2 kiaušiniai, 2valg.š. miltų, 0,5 arb.š. kepimo miltelių, druskos, riebalų.

Bulves nulupti, sugrūsti. Kiaušinių baltymus, atskirtus nuo trynių, išplakti, suberti miltus, stambiai tarkuotus obuolius, kepimo miltelius, įdėti šaukštą sviesto ar aliejaus, pasūdyti, suminkyti. Formuoti pailgus paplotėlius. Pavolioti džiūvėsėliuose ir kepti įkaitintuose riebaluose. Patiekti su grietinės padažu.

Įdarytas moliūgas

Moliūgas (apie 400g), druskos, pipirų, 300 lęšių, 60g žemės riešutų, 3 svogūnai, 2 skiltelės česnako, maža aitrioji paprika, 3šaukštai aliejaus, 750g mėsos faršo, 500g mėsos filė, didelis indelis konservuotų pomidorų be odelių, 1šaukštas džiov. prieskonių mišinio mėsai.

Nupjauti molioūgo viršūnę, šaukštu išvalyti sėklas, vidų pabarstyti pipirais, druska..
Lęšius pavirti 3min, nukošti, perlieti šaltu vandeniu ir nuvarvinti.
Riešutus paskrudinti keptuvėje. Česnko skilteles sugrūsti. Paprikos ankštį paprpjauti, išvalyti sėklas ir sukapoti.
Supjaustytus svogūnus, aitriąją papriką ir česnaką pakepinti įkaitintame aliejuje. Į keptuvę sudėti faršą ir smulkintą mėsos filė. Pasūdyti, pabarstyti pipirais ir pakepinti. Suberti lęšius, pomidorus ir riešutus. Dar pasūdyti irp agardinti pipirais, prieskoninėmis žolelėmis. Viską sukrėsti į moliūgą ir uždengti viršūne.
Moliūgą dėti į riebalais pateptą indą ir kepti iki 200laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1val 45min.

Pietūs moliūge

1 vidutinio dydžio moliūgas
2 šaukštai aliejaus
2 šaukštai sojų padažo
100 g susmulkintų pievagrybių
2 puodeliai virtų ryžių
1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
900 g maltos jautienos
2 šaukštai rudojo cukraus
300 g tirštos vištienos sriubos

Nupjaukite moliūgo viršų ir gerai išvalykite sėklas ir išimkite minkštimą.
Dideliame keptuve iki minkštumo apkepkite svogūnus. Sudėkite mėsą ir kepkite iki ji paruduos. Nupilkite riebalus. Supilkite sojos padažą, rudąjį cukrų, grybus ir sriubą. Troškinkite 10 min. retkarčiais pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite virtus ryžius. Šaukštu sudėkite mišinį į išvalytą moliūgą. Uždėkite moliūgo viršų ir įdėkite visą moliūgą į kepimo skardą orkaitėje. Kepkite 1 valandą arba kol mėsa moliūgo viduje bus minkšta. Įdėkite moliūgą į lėkštę. Nuimkite moliūgo dangtelį ir patiekite.

Viską galima taip pat daryti ir patisonuose, o jei jie mažesni - bus kiekvienam valgytojui po vieną

Burokėliai, įdaryti grybais

8 burokėliai
300 g sūdytų grybų
З morkos
1 svogūnas
З šaukštai aliejaus
2 šaukšteliai pomidorų pastos
1 stiklinė grietinės
juodųjų maltų pipirų
druskos

Burokėlius išvirkite pasūdytame vandenyje, nulupkite, išskobkite vidų, palikdami 5 mm storio sieneles.
Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite, truputį apkepkite aliejuje, supilkite pomidorų pastą, susmulkintus grybus ir burokėlių minkštimą, pasūdykite, įdėkite pipirų ir troškinkite 15 minučių.
Užpildykite burokėlius paruoštu faršu, užpilkite grietine ir kepkite 25 minutes 220С orkaitėje.

Troškinti grybai su obuoliais ir cukinijomis

700 g grybų
2-3 šaukštai sviesto
3-4 rūgštūs obuoliai
1 šaukštas miltų
1/2 stiklinės sultinio
1/2 stiklinės grietinės
druska, prieskoniai
1/2 vidutinės cukinijos
krapai, petražolės

Didesnius grybus perpjauti į 2 ar 4 dalis ir apvirti.Po to, nukošti, įdėti margarino ir maišant kaitinti. Kai grybai bus beveik gatavi, sudėti skiltelėmis supjaustytus obuolius bei cukiniją ir dar patroškinti.
Miltus sumaišyti su šaltu sultiniu, supilti į grybus, pavirti, supilti grietinę, pakaitinti, kol užvirs ir pagardinti prieskoniais ir druska.
Viršų apiberti smulkintais krapais ir petražolėmis.

Radau seniai begamintą patiekaliuką. paprastas, labai skanus. Ir pati prisiminiau, gal ir jūs pasibandysit

Paprastas kopūstų pyragas

0,5 kg šviežių kopūstų
4 šaukštai miltų
250 g majonezo
4 kiaušiniai
1 šaukštelis cukraus
1 šaukštelis druskos
0,5 šaukštelio sodos

Kopūstus sukjaustyti ir truputį paminkyti, bet nesūdyti. Kepimo indą ištepti aliejumi ir pabarstyti maltais džiūvėsėliais. Sudėti kopūstus.
Tešlai sumaišyti majonezą, kiaušinius, cukrų, druską ir negesintą sodą. Tešla turi būti tirštumo kaip blynams.Užpilti tešla kopūstus, pabadyti šakute, kad tešla persigertų. Kepti 180C orkaitėje 40 minučių.

Man patinka su lašinukų padažu ir marinuotais agurkėliais

Indiškos salotos

6-8porcijoms: 1,5stikl virtų ilgagrūdžių ryžių, po 50g konserv. raudonųjų pupelių ir kukurūzų, didelio pomidoro, mažo svogūno, 2 griežinėlių konserv. ananaso, rūgštaus obuolio, banano, apelsino, 1valg š. razinų, 1 šaukštelio sviesto, 1šaukštelio sukapotų žalumynų (mėtų, petražolių).
Padažui: 3šaukštelių alyvų aliejaus, 2šaukštelių citrinos sulčių, ¼ šaukštelio tarkuotų citrinos žievelių.

Sumaišyti padažo komponentus, suberti prieskonius. Ryžius apšlakstyti citrinos sultimis. Supjaustyti daržoves ir vaisius. Bananą ir obuolius apšlakstyti citrinos sultimis. Razinas pakepinti svieste, ir suberti į ryžius su kitais produktais. Užpilti padažą, išmaišyti. Palaikyti šaldytuve apie 2 val. Pabarstyti žalumynais.


Bulvių sriuba su dešrelėmis

400g bulvių, 200g morkų, 2 svogūno galvutės su laiškais, kelios skiltelės česnako, 2šaukštai aliejaus, 4 dešrelės, 2 tirpaus sultinio kubeliai, pakelis (50g) bulvių košės miltelių (vietoj jų galima sriubai panaudoti anksčiau virtas ir sugrūstas bulves), pipirų, mairūno.

Morkas supjauastyti griežinėliais, bulves- kubeliais, svogūnsu susmulkinti. Viską trumpai pakepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Prieš nukeliant nuo ugnies sudėti sugrūstus česnakus.
Puode užvirinti 1 l vandens, įmesti 2 tiraus sultinio kubelius, sudėti pakepintas daržoves ir virti, kol bulvės ir morkos suminkštės. Tada sudėti griežinėliais pjaustytas dešreles ir visą laiką maišant suberti bulvių košės miltelius. Dar truputį pavirti, kol sriuba sutirštės, suberti prieskonius ir nukelti nuo ugnies. Patiekti su skrudinta duona.

Kepti moliūgai

Reikės:
moliūgo;
skiltelės česnako;
100g rūkyto kumpio;
pusės svogūno;
gabalėlio aitriosios paprikos;
pagal skonį druskos.
Marinatui:
šaukšto aliejaus;
skiltelės česnako;
po 2 šaukštelius rozmarinų ir bazilikų;
pagal skonį pipirų;
citrinos.

Moliūgą nulupkite ir perpjaukite pusiau, minkštimą supjaustykite kubeliais. Paruoškite marinatą: į dubenį supilkite aliejų, sudėkite kapotą česnaką, suberkite rozmarinus, bazilikus, pipirus ir išmaišykite viską. Citriną nuplikykite ir perpjovę pusiau, išspauskite sultis. Jas supilkite į aliejaus ir prieskonių mišinį. Marinatu apliekite moliūgus ir palikite 15 - 20min. Tuomet apkepkite karštuose riebaluose. Kumpį supjaustykite šiaudeliais pekepinkite įkaitintame aliejuje. Sudėkite smulkintą česnaką, svogūną, aitriąją papriką ir dar pakepkite. Moliūgų kubelius, išdėliotus salotų ar špinatų lapuose, apliekite kumpio, svogūnų, česnakų ir paprikų mišiniu.