Nekepti šokoladiniai rutuliukai

65 g graikinių riešutų
135 g šokolado gabaliukų
250 ml baltos duonos džiūvėsėlių )
0,5 šaukštelio malto cinamono
1 šaukštas miltinio cukraus
3 šaukštai rožių vandens (tinka vaisių nuoviras)

Mėsmale sumalti riešutus ir šokolado gabaliukus.Pridėti džiūvėsių, cinamono, supilti cukrų ir rožių vandenį.Rankom sumaišius, formuoti 2,5 cm skersmens rutuliukus ir juos pavolioti miltiniame cukruje.Laikyti sandariai uždarytus.

Graikiški nekepti sausainiai

120 g graikinių riešutų
112 g kepimui šokolado
1 stiklinė pyrago džiūvėsėlių
0,25 šaukštelio cinamono
1 stiklinė miltinio cukraus
2 šaukštai rožių vandens (svarainių ar obuolių nuoviro)

Į dubenį suberti maltus riešutus, pyrago džiūvėsėlius, sutarkuotą šokoladą, cinamoną, 1 šaukštelį miltinio cukraus ir supilti rožių vandenį.
Viską ranka suminkyti ir formuoti 2,5 cm dydžio rutuliukus, apvolioti miltiniame cukruje.Laikyti sandariai uždengtus.

Receptai ne mano, bet gal pasinaudosim

Vaisių kokteilis su kremu

2 kivių, 1 mango,
250 g gervuogių ar aviečių (galima šaldytų),
250 g raudonųjų serbentų,
3 kiaušinių trynių, 50 g cukraus pudros,
vanilės, 2 šaukštų kiaušinių likerio,
0,2 l grietinėlės (35 proc.).

Kivius nulupti, perpjauti pusiau, supjaustyti riekelėmis, mangą nulupti, išimti kaulą, supjaustyti riekelėmis. Uogas nuplauti, nuvarvinti (jei šaldytos – tik atitirpinti), keletą uogų, kivio, mango riekelių palikti papuošti. Kiaušinio trynius su cukraus pudra išplakti karštoje vandens vonelėje, sudėti vanilę, supilti likerį. Grietinėlę gerai suplakti, sumaišyti su kremu. Vaisius išdėstyti į 4 desertines vazeles, uždėti kremą, papuošti paliktomis uogomis. Iki patiekiant pastatyti į šaldytuvą

Desertas „Tutti – frutti“

1 didelio persiko (žiemą galima konservuotą),
1 šaukšto citrinos sulčių, 4 šaukštų cukraus,
150 g aviečių, 250 g prinokusių agrastų ar kitokių rūgštokų uogų,
2 kiaušinių, 0,5 l pieno, 4 šaukštų krakmolo, vanilės,
8 sausų biskvitinių sausainių.

Persiką, jei šviežias, panardinti į verdantį vandenį ir nulupti, perpjauti pusiau, išimti kaulą, supjaustyti riekelėmis, apšlakstyti citrinos sultimis, pabarstyti 2 šaukštais cukraus. Uogas nuplauti, nuvarvinti, sumaišyti su persiku, uždengti, pastatyti į šalį. Kiaušinio trynius labai atsargiai atskirti nuo baltymų. 6 šaukštus pieno sumaišyti su krakmolu ir tryniais. Į likusį pieną dėti vanilės, likusį cukrų, užvirinti, į jį maišant supilti atskiestą krakmolą, užvirinti. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į pudingą. Sausainius sulaužyti ir pakaitomis su vaisiais, vanilės pudingu dėti į gilesnį indą. Viršuje pudingas. Papuošti riekele persiko, uogomis ir iki patiekiant ant stalo palaikyti šaldytuve.

Šaltas pudingas iš manų kruopų su mėlynėmis

0,5 l pieno, 7 šaukštų cukraus,
65 g manų kruopų, 1 kiaušinio,
125 g varškės, 2 šaukštų citrinos sulčių,
1 šaukštelio nutarkuotos citrinos žievelės,
žiupsnelio druskos, 250 g mėlynių.

Pieną užvirinti su 5 šaukštais cukraus, maišant supilti manus ir pavirinti 5 min. Trynį atskirti nuo baltymo, sumaišyti su varške, 1 šaukštu citrinos sulčių ir citrinos žievele, įsukti į dar karštą manų košę. Baltymą išplakti su druska ir įmaišyti į pravėsusį pudingą. Dėti į šaltu vandeniu pavilgytą (reikės išversti į lėkštę) didesnį indą ar mažus indelius ir dėti į šaldytuvą. Nuplautas, nuvarvintas uogas pašlakstyti likusiomis citrinos sultimis, pabarstyti cukrumi. Pudingą išversti į lėkštę, apdėlioti uogomis.

Vaisinė varškė

4 šaukštų citrinos sulčių, 4 šaukštų skysto medaus,
1 obuolio, 1 apelsino, 1 banano,
400 g varškės, 5 šaukštų pieno,
4 šaukštelių vanilinio cukraus,
1 šaukštelio kapotų lazdynų riešutų,
1 šaukštelio saulėgrąžų.

Dubenėlyje sumaišyti 2 šaukštus citrinos sulčių su 2 šaukštais medaus. Obuolį nulupti, supjaustyti į 4 dalis, išimti sėklides, supjaustyti gabaliukais. Apelsiną nulupti, padalyti į skilteles, supjaustyti, išimti sėklas, surinkti sultis. Bananą perpjauti išilgai, supjaustyti riekelėmis. Vaisius sumaišyti su medaus mišiniu. Varškę sumaišyti su pienu, likusiomis citrinos sultimis, medumi, vaniliniu cukrumi, apelsino sultimis iki kreminės konsistencijos. Sumaišyti su ¾ vaisių, dėti į mažas vazeles, apdėlioti likusiais vaisiais. Riešutus ir saulėgrąžas truputį pakepinti ant sausos keptuvės, atvėsinti ir pabarstyti ant vaisių.

Oi kaip mielai dabar toki sukirsciau

Man viskas, kas su varške - skanu.

Aviečių kremo tortas

800 g grietinėlės (35%)
200 g cukraus
40 g želatinos
600 g aviečių
mėtų lapeliai

Grietinėlę išplakti su cukrumi, sudėti ištirpintą ir išbrinkintą želatiną, sutrintas avietes.Viską gerai išmaišyti ir, supylus į formą, palikti, kad sustingtų.Puošti avietėmis, mėlynėmis ir mėtų lapeliais.

Varškės pyragas

2 l pieno
250 g grietinės (rūgščios ir tirštos)
250 g sviesto
6 tryniai
1-1,5 stiklinės cukraus pudros
3 pakeliai vanilinio cukraus
vanilės aromato
džiovintų vaisių
kakavos, biskvitų

Pieną išmaišyti su grietine, tryniais, vaniliniu cukrumi ir užvirinti.
Gautą varškę perkošti ir ataušinti.Ištrinti sviestą su cukrumi ir varške, pridėti aromato bei džiovintų vaisių.Į vieną pyrago dalį suberti kakavą, įdėti ją į tortinę, iškloti biskvitais.Ant viršaus uždėti antrą pyrago dalį, viską apipilti šokoladiniu glajumi.

Nekepti sausainiai

120 g graikinių riešutų
112 g kepimui šokolado
1 stiklinė pyrago džiūvėsėlių
0,25 šaukštelio cinamono
1 stiklinė miltinio cukraus
2 šaukštai rožių vandens (svarainių ar obuolių nuoviro)

Į dubenį suberti maltus riešutus, pyrago džiūvėsėlius, sutarkuotą šokoladą, cinamoną, 1 šaukštelį miltinio cukraus ir supilti rožių vandenį.
Viską ranka suminkyti ir formuoti 2,5 cm dydžio rutuliukus, pavalioti miltiniame cukruje.Laikyti sandariai uždengtus.

Varškės ir slyvų tortas

Reikės :
150 g sausainių,
50 g sviesto,
500 ml. grietinėlės,
4 trynių,
150 g cukraus,
12 g želatinos,
50 ml. vandens ( želatinai),
200 g džiovintų slyvų,
4 šaukštai cukraus varškei, truputėlis vandens į varškę ( apie 3 šaukštus ),
400 g varškės,
1 nubrauktas šaukštas krakmolo,
recepte nebuvo, bet aš dar dėjau šaukštą vanilinio cukraus.
Slyvas užpilame vandeniu, želatiną taip pat užpilame ir paliekame brinkti. Sausainius susmulkiname kombainu, ištirpiname sviestą, sumaišome su sausainių miltais ir sudedame į formą. Gerai paspaudžiame ir dedame į šaldytuvą.
Imamės kremo.
4 trynius sumaišome su 150 g cukraus ir plakame iki putų, tada pilame šaukštą krakmolo ir gerai išmaišome. Grietinėlę pilame į puodą ir kaitiname ant mažos ugnies, bet neužviriname. Kiaušinių plakinį pilame į grietinėlę, labai gerai išmaišome ir vėl dedame ant viryklės. Kaitinam ir nuolat maišom, kol kremas gausis kisieliaus tirštumo. Atidedam šonan ir imamės varškės.
Varškę sutarkuojame, sumalame ( kaip kam patogiau ), įpilame keletą šaukštų vandens ( jei pirktinė, ko gero, nereikės, ji pakankamai šlapia ), dedame 4 šaukštus cukraus ir viską gerai išmaišome. Aš dar dėjau vanilinio cukraus. Man prie varškės jis būtinas. Gerai išsukame varškę ir pilame kiaušinių- grietinėlės kremą, gerai išmaišome.
Išiimame sausainių pagrindą iš šaldytuvo. Slyvas supjaustome juostelėmis ir beriame ant pagrindo. Tada pilame varškės kremą. Išlyginame paviršių ir dedame šaldytuvan 4-5 valandom.

Nekeptas maskarponės tortas

Reikės :
maskarponės sūrio indelio ( 500 g),
100 g riebios varškės,
indelio natūralaus jogurto,
pakelio sausainių,
pakelio migdolų,
50 g sviesto,
vanilinio cukraus, cukraus,
pusės citrinos sulčių ir šaukštelio tarkuotos žievelės,
3 v.šaukštus želatinos,
keleto rūšių ( spalvų) želė.

Sausainius sumalame, sukapojame migdolus. Sviestą ištirpiname, sumaišome su sausainiais. Viską gerai išmaišome ir dedame į tortinę, gerai paspaudžiant. Žėlė paruošiame pagal instrukciją, tik aš pyliau mažiau vandens, kad būtų kietesnė.
Maskarponę, maltą varškę, jogurtą, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir žievelę gerai išmaišome. Žėlė supjaustome kubeliais ir įmaišome į varškės masę. Viską gerai išmaišome, pilame brinkintą želatiną ir vėl atsargiai išmaišome. Viską pilame ant sustingusio sausainių pagrindo. Papuošiame ir einame "kepti" šaldytuvan.laukti reikės apie 5 valandas

Jogurtinis desertas su krekeriais

Reikės :
krekerių,
jogirto,
poros persikų, citrinos,
želė norimos spalvos ( aš naudojau agrastų),
želatinos.

Žele paruošiam pagal instrukciją, tik su gerokai mažesniu kiekiu vandens. Įpilame į formą ir paliekame sustingti.
Jogirtą išsukame, įpylę truputį citrinos sulčių, išbrinkimane porą šaukštų želatinos, ištirpiname ir supilame į jogurtą. Išmaišome. Persikus nulupame, supjaustome kubeliaisd.Trečdalį jogurto pilame ant persikų, į kitą - beriame krekerius ir išmaišome. Ant želė pilame jogurtą
su vaisiais, palaikome šaldytuve, kad pastingtų ir užpilame jogutą su krekeriais. Palaikome porą valadų šaldytuve.

Maskarponės tortas su juodaisiais serbentais

Pagrindui:
300 g sausainių,
150 g sviesto.
Varškės kremui:
500 g maskarponės
indelis jogurto,
100g cukraus,
1 v.š. vanilinio cukraus,
Pusės citrinos sulčių ir šaukštelis tarkuotos žievelės,
2v.š. želatinos
Juodųjų serbentų užpilui:
400 gr. juodųjų serbentų
100 gr. cukraus (pagal skonį)
3 v.š. želatinos
4 v.š. vandens.

Sausainius susmulkiname, sviestą išlydome, sumaišome ir sudedame formon.Juodųjų serbentų užpilas. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Serbentus beriame į puodą, pilame 2 v.š. vandens. Beriame cukrų ir paverdame ant nedidelės ugnies, kol serbentai suminkštės. Cukraus pilti pagal skonį, nuolat ragaujant, kokio saldumo sirupas. Į karštą serbentų sirupą pilame želatiną, išmaišome. Palaukiame, kol atvės.Varškės kremas. Į maskarponės varškę pilame jogurtą, cukrų, citrinos sultis, žievelę, išmaišome. Išbrinkiname ir ištirpiname želatiną, supilame, išmaišome.Ant sustingusio pagrindo pilame truputį mažiau nei pusę varškės kremo, ant jo - serbentų sirupą, vėl varškės kremas ir sirupas.Keliaujame 3-4 valandoms šaldytuvan.

Skanaus

Varškės rutuliukai su kama miltais - estiškas desertas
http://www.7ravioli.com/kamakakid-estijos-nepriklausomybes-dienai/