VISTIENOS PJAUSNYS SU SURIU

4 PORCIJOMS:

4vistienos pjausniu po 150g
druskos, baltuju pipiru

APVOLIOJIMUI:

4 saukstai kvietiniu miltu
2 kiausiniai
2 saukstaipieno
2 sausktai maltu dziuvesiu
4 saukstai tarkuoto permezano
4 saukstai (60g) lydyto sviesto

Vistienos pjausnius nuplaukite po saltu tejanciu vandeniu. gerai nusausinkite. Kiekviena pjausni siek tiek pamuskite is abieju pusiu, apibarstykite druska pipirais
Miltus suberkite i lekste. Dubenelyje suplakite kiausinius, supilkite piena ir iberkite druskos. Gerai ismaisykite. Gilioje leksteje maltus dziuvesius sumaisykite su tarkuotu parmezanu.
Pjausnius apvoliokite miltuose. Nupurte pertekliu, pamirkykite kiausiniu plakinyje ir apvoliokite dziuvesiu ir surio misinyje. Apvalkalas turi gerai prilipti prie mesos.
Keptuveje ikaitinkite sviesta, taciau ne per smarkiai. Sudekite vistienos pjausnius ir kiekviena puse kepkite 2-3 min., kol mesa pasidengs rusva plutele. Paskui pajusnius sudekite ant popierinio ranksluoscio, kad nuvarvetu riebalai. Patiekite su bulvemis ir pomidoru salotomis, papuoskite petrazolemis.


VARIANTAI: Pjausnius galima apvolioti misinyje, paruostame is smulkiai supjaustytu petrazoliu, 30g tarkuoto surio ir 60g trapuciu, kuriuos reikia sutrinti grustuve, sudejus i polietileno maiseli.

SVARBU: Pjausniams kepti geriausia vartoti neutralaus kavapo augalini alieju arba specialu augaliniu alieju misini, kuris net nuo aukstos temp poveikio netampa drumstas. Kad patiekalas butu malonaus skonio baigiant kepti i keptuve galima ideti siek tiek sviesto. Mesos gabaliukus reikia pavartyti, kad sviestas isigertu is visu pusiu. Pjausnius kepkite tinkamoje temp. Jeigu temp per auksta, apvalkalas gretai apdega, o mesa nespeja iskepti. Per zemoje temp i pjausnio apvalkala prisigeria riebalu.

VIENOJE PORCIJOJE: 490kcal/2060kJ; 42g baltymu; 28g riebalu; 17g angliavandeniu.

RUOSTI; 20 MIN.
KEPTI: 5 MIN.

MALTINUKAI SU SALDZIOSIOMIS PAPRIKOMIS

4 PORCIJOMS:

2 svogunai
500g prinokusiu pomidoru
1 raudona ir 2 zalios paprikos
druskos
maltuju juoduju pipiru
6 saukstai alyvuogiu aliejaus
1 saukstelis raudoneliu
1 skiltele cesnako
ryselis petrazoliu
500g kiaulienos farso
2 kiausiniai
3 saukstai maltu dziuvesiu
1/2 sauktelio maltos saldziosios paprikos

Svoguna supjaustykite kubeliais. Pomidorus nuplikykite ir nulupe odele supjaustykite i 4 dalis. Paprikas pakepkite ir supilkite sultini. Troskinkite 5 min. Paskui sudekite pomidorus, raudonelius. Troskinkite dar 15 min. Cesnaka nulupkite ir sukapokite. Petrazoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Keptuveje ikaitinkite suksta aliejaus, suberkite likusius svogunus, spaustuku sutrinta cesnako skiltele ir apkepkite. Palikite kad atvestu. Farsa sumaisykite su puse petrazoliu ir apkeptais svogunais bei cesnakais. Imuskite kiausini, suberkite maltus dziuvesius ir ismaisykite. Pagardinkite druska, pipirais ir malta saldziaja paprika. Is farso formuokite apvalius maltinukus ir 10 min kepkite likusiame aliejuje. Apibartse petrazolemis patiekite su drazovemis.

VIENOJE PORCIJOJE: 770 kcal/3230kJ; 24g baltymu; 48g riebalu; 11g angliavandeniu.

RUOSTI :25 MIN.
KEPTI: 35 MIN.

ERIENOS SASLYKAS

8 IESMAMS:

800g erienos mentes
500g saldziuju papriku
500g raudonuju svogunu
po 1 sauksta smulkintu raudoneliu
rozmarinu ir ciobreliu

MARINATUI:

5 saukstai alyvuogiu aliejaus
3 skilteles cesnako
1 sausktelis citrinos sulciu
druskos, pipiru
ziupsnelis kajeno pipiru

Cesnako skilteles sutrinkite spaustuku. Tyrele sumaisykite su citrinu sultimis ir 4 saukstais aliejaus. Iberkite druskos, juoduju pipiru ir kajeno pipiru. Mesa nuplaukite po salto vandens srove, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabaleliais (kaip guliasui) Juos uzpilkite marinatu ir 3 val palaikykite saldytuve, retkarciais pamaisykite. Isvalykite saldziuju papriku seklas, nulupkite svogunus ir supjaustykite gana stambiais gabaliukais. Mesa isimkite is marinato, nuvarvinkite ir suverkite ant iesmu pramaisai su saldziuju papriku ir svogunu gabaliukais. Likusi alyvuogiu alieju ikaitinkite keptuveje ir jame 20 min. kepkite saslykus. Pries patiekdami apibarstykite smulkintomis prieskoninemis zolelemis. Valgykite su pomidoru salotomis, pagadintomis bazilikais ir su svieziu batonu.

VARIANTAI: Zuvies megejai vietoj mesos gali paruosti saslykus is tunu file, kuri puikiai tinka vietoj erienos.

VIENOJE PORCIJOJE: 770 kcal/3230kJ; 27g baltymu; 48g riebalu; 44g angliavandeniu.

SVARBU: jOGURTO PADAZAS: I JOGURTA IBERKITE DRUSKOS, MALTU JUODUJU PIPIRU IR MALTU SALDZIUJU PAPRIKU. SIS PADAZAS TINKA SU VISAIS ANT GROTELIU KEPTAIS PATIEKALAIS.
VIETOJ SVIEZIU PRIESKONINIU ZOLELEIU GALIMA DETI DZIOVINTAS. JU REIKIA 3 KARTUS MAZIAU NEI SVIEZIU NES GEROKAI KVAPESNES.

RUOSTI:20MIN.
KEPTI: 30 MIN.

VERSIENOS KEPSNYS SU PADAZU

4 PORCIJOMS:

1 kg versiuko krutines (arba nugarines)
druskos ir baltuju pipiru
1 ryselis prieskoniniu sakneliu (petrazoliu, morku, salieru)
1 svogunas
2 saukstai sviesto
2 lauro lapeliai
1 stikline jautienos sultinio
1 ryselis prieskoniniu zoleliu ( petrazoliu, ciobreliu, builiu )
15g 30% rieb. grietines
1/2 saukstelio astriuju garstyciu

Mesa itrinkite druska, pipirais ir apriskite vituviniu siulu. Prieskonines sakneles nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite. Nulupta svoguna perpjaukite pusiau. Dideliame pode ikaitnkite alieju. Mesa kepkite kol ji pasidengs rusva plutele. Suberkite sakneles, svogunus, lauru lapelius ir dar pakepkite. Supilkite sultini. Puoda uzdenge dangciu mesa troskinkite 1 val. ant silpnos ugnies retkarciais palaistydami padazu. Prieskonines zoleles nuplaukite, nusausinkite, ir smulkiai supjaustykite. Kepsni isimkite is puodo ir laikykite siltai.Sultini, kuriame troskinote mesa, perkoskite per sieteli. I nuovira imaisykite grieitne ir garstycias ir ant siplnos ugnies virkite kol sutirstes. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninemis zolelemis. Padaza patiekite padazineje.

VARIANTAI: Kepsni patiekite su kvietiniu miltu makaronais arba kariu pagardintais ryziais ir darzoviu salotomis.

VIENOJE PORCIJOJE: 280 kcal/1180kJ; 35g baltymu; 15g riebalu; 1 g angliavandeniu.

RUOSTI: 30 MIN
KEPTI IR TROSKINTI: 75 MIN.

RYTIETISKAS FONDIU

4 PORCIJOMS:

200g cukiniju
200g raudonu saldziuju papriku
200g nedideliu pievagrybiu
2 morkos
200g bambuku ugliu (galima isigyti parduotuvese)
2 l darzoviu sultinio
600g jautienos ispjovos, supjaustytos plonomis juostelemis

PADAZUI:

50g apkeptu zemes riesutu
2 saukstai chereso (vyno)
1 apelsino sulciu
sviesasu soju padazo
2 cm imbiero saknies
8 sausktai ryziu acto
2 sausktai zemes riesutu aliejaus

Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite 0.5 cm storio griezineliais. Saldziasias paprikas isvale seklas supjaustykite stambiais gabaliukais. Pievagrybius nuvalykite. Morkas nuskuskite ir supjaustykite 1 cm storio skrituleliais. Bambuko uglius susmulkinkite. Zemes riesutus susmulkinkite plakikliu sumaisykite su cheresu apelsinu sultimis ir vienu saukstu soju padazo. Imbiero sakni nulupkite ir sutarkuokite stambia trintuve. Sumaisykite su ryziu actu 8 saukstais soju padazo ir zemes riesutu aliejumi. Sultini uzvirinkite o paskui laikykite ant nekaitrios ugnies. Mesa ir darzoves minute apvirkite sultinije ir patiekite su padazais.

VIENOJE PORCIJOJE: 450 kcal/1890kJ; 38g baltymu; 15g riebalu; 16g angliavandeniu

RUOSTI:50 MIN

INDISKA JAUTIENA

4 PORCIJOMS:

800g jautienos ( mentes arba sprandines)
2 svogunai
2 cesnako skilteles
1 imbiero saknis ( apie 4 cm )
2 saukstai lydyto sviesto
2 sauksteliai kario, druskos
3 pomidorai
150g naturalaus jogurto
puse ryselio svieziu kalendru

Mesa supjaustykite gabaliukais kaip troskiniui. Nulupe svoguna ir cesnaka smulkiai sukapokite. Nulupta imbiera supjaustykite skersai riekelemis o paskui - plonais siaudeliais. Dideliame puode ikaitinkite sviesta. Mesa apkepkite nedidelemis porcijomis ( iskepusia isimkite ir dekite i kita porcija ). Paskui siuose riebaluosenuolat maisydami 5 min apkepkite svoguna, cesnakus, imbiera. Subere prieskonius kepkite 1 min. Mesa sudekite i padaza ipilkite stikline vandens ir uzdenge dangciu ant silpnos ugnies troskinkite 30 min. Pomidorus nuplikykite verdanciu vandeniu ir nulipkite odele. Supjaustykite i 4 dalis ispjaukite viduriuka ir isimkite seklas. Pusvalandi patroskine mesa suberkite pomidorus ir uzdenge puoda dangciu patroskinkite dar 30 min. Kari sumaisykite su 3 saukstais jogurto. Papuoskite kalendru lapeliais. Mesa patiekite su virtais ryziais ir kario padazu.

VIENOJE PORCIJOJE: 360kcal/1480kJ; 41g baltymu; 19g riebalu; 5g angliavandeniu.

RUOSTI: 25 MIN
KEPTI: 70 MIN

MAKARONU IR KUMPIO APKEPAS

4 PORCIJOMS

300g makaronu, druskos
100g virto kumpio
1 prinokes pomidoras, ryselis baziliku
100g guodos surio
druskos, juoduju pipiru ir kajeno pipiru
3 kiausiniai
125g grietineles
puses stiklines pieno
sviesto formai tepti
20g sviesto

Isvirkite makaronus i dideli puoda ipyle daug vandens naudodamiesi ant pakuotes esancia insrtukcija. Kumpi supjaustykite kubeliais. Pomidora nuplaukite ir perpjaukite pusiau, susmulkinkite. Sukapokite nuplautus baziliku lapelius. Suri sutarkuokite trintuve. Isvirusius makaronus sietelyje perpilkite saltu vandeniu, leiskite nuvarveti. Makaronus sumaisykite su kupmiu, bazilikais ir pomidorais. Pagardinkite piprais ir druska. Orkaite ikaitinite iki 200*C Dubenyje sumaisykite suri, kiausinius, grietinele ir piena, iberkite druskos juoduju ir kajeno pipiru. Kepimo forma istepkite sviestu, sudekite makaronus ir kumpi, supilkite kiausinio ir surio palkiniu. Ant virsaus isdeliokiye sviesto gabaliukus ir kepkite 30 min.

VARIANTAI: Apkempo skoni galima pakeisti vartojant kitos rusies suriu.


VIENOJE PORCIJOJE:
660kcal/2770kJ; 30g baltymu; 37g riebalu; 56g angliavandeniu.

RUOSTI: 30 MIN
KEPTI: 30 MIN.