Liežuviu įdaryti agurkai

1 kg šviežių agurkų,
4 kiaušinių,
2 ryšulėlių ridikėlių,
100 g majonezo,
500 g virto jautienos liežuvio,
1 valg. šaukšto kapotų krapų,
2 valg.šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų,
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Kiekvieną agurką perpjaukite išilgai pusiau ir šaukšteliu pašalinkite sėklas bei dalį minkštimo.
Kiaušinius išvirkite. Po to nulupkite ir smulkiai sukapokite.
Ridikėlius sutarkuokite stambia trintuve,sumaišykite su kapotais kiaušiniais, kapotais krapais ir smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais. Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais bei majonezu.
Šaltą virtą jautienos liežuvį supjaustykite plonais griežinėliais skersai audinių.
Agurkų puseles išdėkite į lėkštes ir užpildykite kiaušinių, žalumynų bei ridikėlių salotomis. Kiekvieną liežuvio griežinėlį sulenkite pusiau ir uždėkite ant įdaryto agurko puselės. Keturis ridikėlius apipjaustykite roželių pavidalu ir išdėliokite juos į lėkštes kartu su įdarytais agurkais.

Vištienos ir žaliųjų alyvuogių paštetas

6 virtų vištienos krūtinėlių filė,
50 g konservuotų žaliųjų alyvuogių be kauliukų,
2 lydytų sūrelių,
100 g majonezo,
6-8 graikinių riešutų,
Žaliųjų salotų lapų.
Virtą vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kartu su žaliosiomis alyvuogėmis sutrinkite elektriniu smulkintuvu. Lydytus sūreliu sutrinkite šakute ir kartu su majonezu sudėkite į vištienos masę. Elektriniu mikseriu masę išplakite.
Graikinius riešutus sukapokite. Žaliųjų salotų lapus nuplaukite, nusausinkite ir išdėkite į salotoms skirtas lėkštutes. Ant salotų iškrėskite paštetą ir apibarstykite graikiniais riešutais.

Įdaryti pomidorai

4 didelių nepernokusių pomidorų,
druskos,
šviežiai maltų pipirų,
pusės kilogramo rūkyto kumpio,
1/3 stiklinės virtų ryžių,
1 šaukšto sukapotų šviežių petražolių,
2 šviežio baziliko lapelių,
alyvų aliejus.
Padažui:
Pomidorų minkštimo,
100 ml pomidorų padažo,
žiupsnelio druskos,
šviežiai maltų pipirų,
žiupsnelio cukrus,
3 šaukštų grietinės.
Nujaukite pomidorų viršų, jį atidėkite. Išgramdykite minkštimą, padėkite atskirai. Pomidorų vidų pabarstykite druska ir pipirais.
Kumpį supjaustykite smulkiais kubeliais ir sumaišykite su virtais ryžiais, petražolėmis, baziliku ir įdarykite pomidorus. Apšlakstykite juos aliejumi ir kepkite dvidešimt – dvidešimt penkias minutes.
Paruoškite padažą: pomidorų minkštimą sumaišykite su pomidorų padažu, įberkite druskos, pipirų, cukraus, užvirinkite, nuimkite nuo ugnies. Sudėkite grietinę ir prieskonius. Patiekite su keptomis cukinijomis ir traškiomis bandelėmis.

Įdaryti agurkai

“Laivelis” įdarui
Nedidelių šviežių agurkų odelę nulupkime taip, kad liktų siauri jos ruoželiai (galima panaudoti figūrinį peilį), nupjaukime galus. Tuomet agurkus perpjaukime išilgai ir plonai nupjaukime “laivelio” nugarėlę taip, kad agurkas negriuvinėtų lėkštėje. Šaukšteliu išimkime sėklas, užpildykime “laivelį” įdaru, prieš tai išpylus susirinkusias agurkų sultis. Įdaro dėti tiek, kad virš “laivelio”’ susidarytų nedidelis kauburėlis. Lėkštė su įdarytais agurkais papuošiama žalumynais ir spalvingomis daržovėmis (pomidorais, paprika, ridikėliais ir pan.)

Kiaušinių įdaras
3 kiaušiniai,svogūnas,
šaukštas sviesto,
2 šaukštai majonezo,
šaukštelis garstyčių,
susmulkintų petražolių ar salierų lapų,
druskos.
Susmulkinti kietai virtus kiaušinius. Pakepinti svieste (aliejuje) susmulkintą svogūną, ataušinti. Sudėti į dubenį kiaušinius, svogūnus, majonezą, garstyčias, petražolių ar salierų supjaustytus lapelius, pasūdyti, sumaišyti.

Grybų įdaras
Stiklinė grybų (šviežiai virtų, marinuotų ar raugintų),
2 svogūnų ropelės,kiaušinis,
3 šaukštai aliejaus,
šaukštas majonezo, pagal skonį kmynų ar krapų sėklų,
maltų pipirų,cukraus,druskos.
Grybus susmulkinti. Aliejuje pakepinti susmulkintus svogūnus, sudėti paruoštus grybus ir dar pakepinti maišant. Paskaninti kmynais ar krapais, maltais pipirais, cukrumi, druska. Grybams ataušus, sudėti sukapotą kiaušinį, majonezą ir gerai sumaišyti.

Kumpiu įdaryti kiaušiniai

6-8 kiaušiniai
200-250 g lieso kumpio arba kumpio dešros
1 mažas šviežias agurkas
1 šaukštas smulkiai sukapotų svogūnų laiškų
200 g majonezo,2 šaukšteliai krienų
cukraus,druskos, pipirų
keli salotų lapai, žalių petražolių
Kiaušinius išvirti kietai, ataušinti, nulupti ir išilgai perpjauti puselėmis.
Atsargiai išimti trynius ir kruopščiai pertrinti juos su 3 šaukštais majonezo.
Suberti smulkiai sukapotą rūkytą mėsą, svogūnų laiškus, išmaišyti, pagal skonį pagardinti druska ir pipirais.Kiaušinių puseles užpildyti įdaru taip, kad atrodytų kaip supjaustyti kiaušiniai.Sudėti į pusdubenį, išklotą salotų lapais, apipilti likusiu majonezu, išmaišytu su krienais arba padažu, paruoštu iš grietinės ir krienų, pagardintu cukrumi, druska ir pipirais.
Papuošti petražolių arba krapų šakelėmis bei šviežio agurko griežinėliais.

Viengungės užkandėlė


2 avokadai
2 pomidorai arba 2 rauginti agurkai
2-3 skiltelės česnako
0,5 citrinos
pipirų,druskos
majonezo
Avokadus nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Sukapokite smulkiais kubeliais.Pomidorus arba agurkus irgi susmulkinkite.Citriną supjaustykite griežinėliais ir juos susmulkinkite trikampėliais - pagal vidinį griežinėlių raštą.Susmulkintus vaisius ir daržoves suberkite į dubenį, užbarstykite sutrintais česnakais, pipirais, druska.Uždėkite majonezo ir išmaišykite.Gautą užkandėlę galima tepti ant duonos arba patiekti į stalą salotinėje.

Užkepti pomidorai su duona

200 g duonos
700 g pomidorų
150 g fermentinio sūrio
100 g aliejaus
4 skiltelės česnako
petražolių lapelių
druskos

Nupjaukite viršutinę pomidorų dalį, išskobkite vidų ir pasūdykite.
Duoną ir sūrį sutarkuokite, smulkiai supjaustykite petražolių lapelius ir česnaką.Visus produktus išmaišykite ir sudėkite įdarą į pomidorus.
Viršų apšlakstykite aliejumi ir ant viršaus uždėti nupjautas pomidorų viršutines dalis ir kepkite orkaitėje apie 10 min.Tiekiami karšti.

Kiaušinių užkandis

3 virti kiaušiniai
50 g sviesto
1 šaukštas miltų
0,5 stiklinės pieno
4 riekelės duonos sumuštiniams arba
8 riekelės batono
sviestas duonai užtepti
truputis svogūnų laiškų
1 ridikėlis,salotų lapai
druska,pipirai
aliejus duonai pakepti

Kiaušinių baltymus supjaustome mažais kubeliais, trynius sutrupiname labai smulkiai.Keptuvėje ištirpiname 50 g sviesto ir jame pakepame miltus. Tuomet maišydami supilame pieną ir paruošiame grietinės tirštumo padažą. Kai padažas šiek tiek atvėsta, įberiame truputį druskos, pipirų, įdedame kiaušinių baltymus ir susmulkintus svogūnų laiškus.
Ant atvėsusių aliejuje pakeptų duonos trikampių tepame sviestą, užberiame kiaušinių trynių trupinių, uždedame padažo, papuošiame ridikėliais ir salotų lapeliais.

Kimšta citrina

2 citrinos
300 g žuvies konservų aliejuje
alyvuogių
2 šaukšteliai garstyčių
2 šaukštai grietinės
pipirų
Nupjauti citrinos viršūnėlę. Aštriu peiliu išskobti citrinos vidų. Nupjauti citrinos apačią taip, kad ją galima būtų pastatyti.Supjaustyti alyvuoges, žuvies konservus sutrinti, įdėti šaukštelį garstyčių, grietinės, susmulkintą citrinos minkštimą, įberti pipirų ir viską išmaišyti.Įdaru prikimšti citriną, uždengti viršūnėle.Žuvies konservus galima pakeisti krabų ar krevečių lazdelėmis ir kapotu virtu kiaušiniu.

Mėsainiai

reikės :
faršo,
kiaušinio+trynio,
svogūno laiškų,
prieskonių faršui, kvep. pipiriukų, druskos.

Mėsainių bandelių,
sūrio, agurko, majonezinių padažų.

Svogūnus smulkiai supjaustom, sudedam į faršą, įmušam kiaušinį, įdedam trynį, prieskonių ir gerai išminkom. Faršas turi būti skystokas. Formuojam kotlečiukus ir kepam keptuvėje.Atvėsinam.
Bandeles perpjaunam pusiau, aptepam padažu, dedam kotlečiuką, agurko griežinėlius ir sūri. Suvožiam ir - į mikrobangę 3 minutėms. Beje, jie man patinka ir šalti Skanaus

beje, turiu ir visą gamybos eigą, jei ką nors išsamiau domintų. bet tokį patiekaą , ko gero, visi žino

Įdaryti kiaušiniai su žuvimi

4 kietai virti kiaušiniai,
svogūnas, nedidelis gabaliukas saliero šaknies,
150 g šaltai rūkytos lašišos ar skumbrės,
šaukštelis susmulkintų petražolių, š
aukštas sviesto, druskos, pipirų.

Kiaušinius perpjauti išilgai pusiau ir išimti trynius. Įkaitintame svieste pakepinti susmulkintus svogūnus, kubeliais supjaustytus salierus, petražoles. Salierams suminkštėjus sudėti sutrintus trynius, pagardinti prieskoniais.
Įdarą ataušinti, įmaišyti kubeliais supjaustytą žuvį ir įdaryti kiaušinių baltymus. Po žuvies juostelę galima uždėti ir ant kiekvienos kiaušinio puselės.

Įdarytos kriaušės

Po 4-5 stambias kriaušes ir slyvas,
200 g varškės, ½ citrinos sulčių,
salotų lapų,
4-5 šaukštai serbentų sulčių, šaukštas medaus.

Kriaušes perpjauti pusiau ir išimti sėklas su sėklalizdžiais. Puseles sudėti ant salotų lapų, apšlakstyti citrinos sultimis ir pridėti varškės įdaro, paruošto iš varškės, medaus ir serbentų sulčių. Ant kiekvienos kriaušės uždėti po puselę slyvos.

Lukšte įdaryti kiaušiniai

Kiaušinių,
svogūno,
sviesto,
kiaušiniams prieskonių, druskos.

Kiaušinius išverdame, ataušiname, aštriu peiliu perpjauname pusiau ir šaukšteliu atsargiai, kad nesulūžinėtų lukštai, išmame baltymus ir trynius. Juos labai smulkiai sukapojame, įberiame prieskonių, išmaišome.Jei turime krapų - idealu būtų jų idėti.
Svogūną labai smulkiai supjaustome ir pakepiname svieste. Sviesto nepagailėkite. Tada supilame ant kapotų kiaušinių, išmaišome. Masė turėtų sukibti. Su šaukšteliu pripildome lukštus ir užbarstome maltais džiūvėsėliais. Prieš patiekiant apkepiname svieste. Valgome su majonezu .

Silkė suomiškai

4 sūdytos silkės
0,5 stiklinės pieno
1 stiklinė plaktos grietinėlės
1 nedidelis svogūnas
100 g žaliųjų žirnelių
1 šaukštas garstyčių
2 šaukšteliai kario
1 šaukštelis citrinos sulčių
1,5 šaukštelio cukraus pudros
2 šaukštai kapotų petražolių

Nuplautą silkę nuvalyti, pamirkyti piene 5-6 val., supjaustyti gabalėliais.
Paruošti padažą: grietinėlę išmaišyti su cukraus pudra, garstyčiomis, smulkiai sukapotais svogūnais, kariu, petražolėmis ir citrinos sultimis.
Dėti ant lėkštės sluoksniais: žirnelius, silkę, užpilti padažu, uždengti ir atšaldyti.
Puošti petražolėmis, virtu kiaušiniu, pomidorais.

Pupelių užkandis prie alaus

1 stiklinė virtų pupelių
1 riekė juodos duonos
1 skiltelė česnako
50 g fermentinio sūrio
1 šaukštas majonezo
aliejus kepimui


Nupjauname duonos plutelę, duoną supjaustome kubeliais ir kepame keptuvėje su aliejumi.Dubenėlyje sumaišome pupeles, kubeliais supjaustytą fermentinį sūrį, susmulkintą česnaką ir majonezą.
Viską sudedame į keptuvę ir maišydami kepame, kol sūris išsilydo.
Užkandį patiekiame šiltą.

Kepsneliai

12 juodų džiovintų slyvų be kauliukų
4 šaukštai konjako
1 bananas
150 g rūkytos šoninės


Slyvas užpilkite konjaku ir palikite per naktį uždengiame inde.
Bananą nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau ir supjaustykite į 12 vienodų dalių.Į slyvos vidų dėkite banano gabaliuką, kiekvieną slyvą vyniokite į riekelę šoninės ir persmeikite mediniu smeigtuku.Kepsnelius kepkite orkaitėje arba kepsninėje, valgykite karštus.

Silkės "totoriškas bifšteksas"

2 sūdytos silkės filė
1 kiaušinio trynys
1 svogūnas
salotų lapų
keli marinuoti grybai
aliejaus,garstyčių, pipirų

Išmirkytą silkės filė sumalti mėsmale ar smulkiai sukapoti, užpilti šaukštą aliejaus, įberti pipirų ir įmušti kiaušinio trynį.
"Totoriško bifštekso" porcijas sudėti ant salotų lapų, aplinkui sudėti smulkiai pjaustytus svogūnus ir grybus.
Atskirai patiekti garstyčių, aliejaus, pipirų, kad kiekvienas galėtų pasirinkti priedus pagal skonį.

Rolmopsai su paprika

1 kg sūdytos silkės
2-3 svogūnai
2-4 ankštys raudonos paprikos
aliejus, actas
citrinos žievelė

Silkes nuplauti, nusausinti, ant kiekvienos uždėti svogūno griežinėlį ir atitinkamą paprikos gabalą. Suvynioti, persmeigti smeigtuku, sudėti į stiklainį, pašlakstyti, persmeigti smeigtuku, sudėti į stiklainį, pašlakstyti actu ir palikti šaltoje vietoje 24 val.
Patiekiant papuošti rolmopsus citrinos žievelės gabalėliais.

Tamsusis sumuštinių tortas

1 kepalas juodos formines duonos

Kumpio pertepimui:
200 g sviesto, 200-250 g rūkyto kumpio,
truputis druskos, juodųjų pipirų.
Sūrio pertepimui:
200 g sviesto, 200 g fermentinio sūrio,
2 skiltelės česnako, truputis baltųjų pipirų.
Žaliajam pertepimui:
100 g sviesto, 1 nedidelis agurkas,
100 g petražolių, 1/2 citrinos sultys,
truputis druskos.
Puošimui:
70-100 g sviesto,
1 pomidoras, 1 agurkas,
petražolių.

Duoną supjaustome į 6 lakštus (5-7 mm storio).
Ruošdami pertepimus, visus jiems skirtus produktus permalame mėsmale ir gerai išmaišome.
Šiomis masėmis pertepame duonos sluoksnius.Tortą suvyniojame į maistinę plėvelę ir nakčiai paslegiame.Vėliau 1 val. palaikome šaltai.
Prieš patiekdami, šonus ir viršų aptepame išsuktu sviestu. Puošiame pomidorų skiltelėmis, petražolėmis ir agurko griežinėliais.