SOJOS FARŠU ĮDARYTA PAPRIKA

Sojos faršas, paprika, virti ryžiai,
sūris, kiaušinis, svogūnas,
poras, Vorčesterio padažas, druska, pipirai,
sojos padažas, sultinys ( iš kubelių), rūkyta šoninė,
salotos, petražolės.

Į verdantį sultinį įpilti po 2 šaukštus vorčesterio ir sojos padažo, suberti sojos faršą ir virti 15-20 min. Nukošti ir sudėti į dubenį, įmušti kiaušinį, įberti tarkuoto sūrio ir virtų ryžių. Viską gerai išmaišyti.
Į keptuvę - šaukštas sviesto, smulkiai supjaustyta šoninė. Apkepinti, įdėti smulkiai pjaustytą svogūną. Dar pakepinti ir supilti į faršą. Įberti susmulkintų petražolių, pipirų , druskos, mėgstamų prieskonių. Išmaišyti.
Papriką išvalyti ir prikimšti įdaro. Galima kepti orkaitėje, galima troškinti puode, kaip balandėlius.
Jei norim liesiau, nereikia dėti šoninės. Tada reikėtų įtarkuoti česnakėlio 3-4 skilteles ir įpilti šaukštą krakmolo.
Valgom su žaliom daržovėm, bulvėm. Arba kaip kas nori...

VIŠTIENOS SKONIO SOJOS KEPSNELIAI

Sojos kepsnelius išvirti sultinyje ir jame ataušinti. Po to gerai nuvarvinti.
Apvolioti kiaušinyje,po to džiūvėsių, sūrio ir petražolių mišinyje. Kepti keptuvėje.

SALOTOS

Avokada, pomidoras, raudonoji paprika,
svogūnas, citrina, actas,
aliejus, j.pipirai, cukrus,
druska, tabasco padažas.

Avokadą išimti, bet odelę pasilikti, nes į ją dėsime salotas.
Visas daržoves ir avokadą supjaustome kubeliais. Iš citrinos, acto ir t.t. padarom užpilą ir juo pagardinam daržoves. Viską sudedam avokados odelėn.

Padažas

Majonezas, skiltelė česnako, labai mažai pomidorų padažo arba tabasco.

Beje, salotos ir padažas tinka ir prie kitų patiekalų, ne tik prie sojos...

SOJOS DRIBSNIŲ KEPSNYS

140 g sojos dribsnių, 100 gramų manų kruopų,
130gramų morkų, sojų prieskonių,
vištienos prieskonių, druskos, svogūnas,
aliejaus, kviečių sėlenų arba džiūvėsių.

Sojų dribsnius užpilti verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir palaikyti 1 - 1,5 valandos. Tada suberti manų kruopas, stambiai tarkuotas ir apkepintas su svogūnėliu morkas. Suberti prieskonius, druską, sojos padažo. Formuoti stačiakampio formos kepsnį, apvolioti sėlenose arba džiūvėsėliuose ir kepti orkaitėje apie 40 minučių. Valgom su žaliom salotom.
Jei noriu greitai, darau kepsnelius ir kepu keptuvėje.

Sojos lakštiniai su ananasais ir žirneliais

Sojos lakštinius išvirti sultinyje.
Česnako 2-3 skilteles, svogūną ( didelį ), imbiero gabalėlį supjaustyti labai smulkiai. Sudedame į keptuvę ir apkepiname. Tada sudedame soją ir ananasus. Patroškiname apie 5-8 minutes, tada įpilame ananasų sultis, sumaišytas su krakmolu, balzamo acto truputėlį ir žirnelius ( apvirtus).
Valgome su ryžiais. Labai skanu ir be žirnelių. Dar galima įdėti pomidorų padažo. Vėl bus kitoks skonis

Sojos faršo blynai

Sojos faršą išvirti, ataušinti. Į jį dedame smulkiai tarkuotą morką, konservuotą savo sultyse tuną , kiaušinį, miltų, kad tešla būtų tirštoka , druskos, juodųjų pipirų. Kepame blynus.
Padažas : pomidorų padažas sumaišytas per pusę su majonezu. Kas mėgsta, gali įsispausti česnakiuko, nepamaišys

SOJOS SUKTINUKAI SU KRABŲ LAZDELĖM

Sojos kepsnius išvirti sultinyje, ataušinti. Padalinti kiekvieną išilgai per pusę ( kad būtų plonesni). Ant gauto lakšto uždėti krabų lazdelę ir tarkuoto sūrio. Susukti ir persmeigti dantų krapštuku.
Paruošti padažą pagal skonį ( kaip balandėliams, grybų, bet kokį ), sudėti suktinukus ir patroškinti kokias 10 minučių.
Valgom su bulvėm, ryžiais, makaronais.

Sojos faršo salotos

Reikės :
Geltonos ar raudonos paprikos, citrinos, majonezo, 2 virtų kiaušinių, kinietiško kopūsto, 2 - 3 pomidorų, poro, konservuotų žirnelių, fermentinio sūrio.

Sojos faršą išverdame sultinyje, nukošiame, ataušiname.
Kinietiško kopūsto kietąją dalį, papriką, sūrį, pomidoro filė pjaustome šiaudeliais, poro baltąją dalį - pusžiedžiais, kiaušinius kubeliais. Viską sumaišome su sojos faršu, įberiame žirnelių. Gardiname majonezu ir citrinos sultimis. Galima įpilti keletą lašų grybų padažo.

Sojos kepsniai, užkepti daržovėmis

Reikės :
Sojos paplotėlių, pievagrybių, paprikos, cukinijos, mocarelos, pomidotų padažo ( tinka su bazilikais, tunu ar mėsa ),petražolių, baziliko.

Soją išverdame. Cukiniją supjaustome griežinėliais ir apkepiname.
Į skardą sluoksniuojame : paplotėlis - cukinija- griežinėliais pjaustyti pievagrybiai - petražolės - bazilikas - druskytė - mocarela. Ir taip visus paplotėlius aprengiame. Kepame orkaitėje apie 15 - 20 min.
Padažas : majonezą sumaišome su pomidorų padažu. Bet tinka ir majonezas su česnakėliu.

Užkepti sojos lakštiniai

Reikės:

Sojos lakštinių, pievagrybių, kiaušinių, virtų bulvių, virtų šparaginių pupelių, sojos grietinėlės, bet tinka ir paprasta, majonezo, sojos padažo, petražolių, prieskonių, kokius mėgstame.

Lakštinius išvirti; pievagrybių griežinėlius apkepti; bulves supjaustyti griežinėliais; sūrį sutarkuoti.

Padaryti užpilą :
majonezą, kiaušinį, grietinėlę, sojos padažą, kapotas petražoles išplakame. Įberiame prieskonių.

Į skardą dedame sluoksniais :
bulvės , lakštiniai, šparaginės pupelės, pievagrybiai, sūris, užpilas. Vėl viską iš naujo. Iki 3 sluoksnių.

Kepame 20 - 25 minutes.

Sojos kubelių salotos

Reikės :

Raudonos paprikos, svogūnų laikškų, konservuotų ananasų, kons. kukurūzų, kons. pupelių, sūrio, grybų padažo, j. alyvuogių.

Papriką, sūrį, pjaustome kubeliais; Sudedame į dubenį. Ten pat suberiame ananasų gabaliukus, pupeles, kukurūzus, pjaustytus svogūnų laiškus, virtus sojos kubelius.

Padažas :
Majonezas, grybų padažas, česnakinė druska, j. pipirai, ananasų sultys.

Viską pilame ant salotų, išmaišome ir papuošiame juodomis alyvuogėmis.

Kukurūzus pakeitus žirneliais, jau būna kitas skonis, beje, labai neblogas

PYRAGAS SU SOJA

Reikės

Sojos lakštinių,
sūrio fermentinio,
brokolių,
svogūnų, sviesto,
sluoksniuotos Mantingos tešlos,
pieno,
miltų, Vegetos.

Tešlą iškočiojame dedame į formą subadome ir įdedame į orkaitę 10 minučių.
Svogūnus pjaustome kubeliais,apkepiname svieste, įberiame miltų, pienų,vegetos. Truputį praaušiname, įmušame kiaušinį, įberiame tarkuoto sūrio, pilame ant tešlos ( jau apkeptos ).Apvirtus sojos lakštinius dedame ant viršaus, apvirtus brokolius dedame į tarpus lakštinių, dar užberiame sūrio ir kepame 5 - 8minutes.

KMYNINIAI SOJŲ KEPSNELIAI

250g sojų faršo
kelios stiklinės vandens
vištienos sultinio kubelis
3 šaukštai bulvių krakmolo
4 šaukštai majonezo
alyvuogių aliejaus
kmynų
petražolių, druskos, juodųjų pipirų
garnyrui:
150g ryžių
žiedinių kopūstų
brokolių
morka
petražolių, aliejaus druskos

Užvirkite vandenį, į jį sutrupinkite sultinio kubelį ir įberkite sojas. Mirkykite apie pusvalandį, tada nukoškite ir palikite apdžiūti. Krakmolą sumaišykite su majonezu, gardinkite sukapotomis šviežiomis petražolėmis, nuplikytais kmynais, juodaisiais kmynais ir sūdykite. Masę sumaišykite su sojų faršu. Kabinkite šaukštu, dėkite į karštą aliejų ir iškepkite kepsnelius. Laikykite šiltai kol paruošite garnyrą.
Išvirkite ryžius. Burokine tarka sutarkuokite morkas, susmulkinkite petražoles. Į karštą aliejų berkite morkų tarkius ir petražoles. Kepkite, kol suminkštės, tada dėkite virtus ryžius ir švelniai paskrudinkite. Brokolius ir žiedinius kopūstus apvirkite sūdytame vandenyje.

Bulviniai blynai su sojomis

1/2 kg bulvių
pakelis sojų faršo
2 šaukštai miltų
kiaušinis
svogūnas
aliejus
juodieji malti pipirai
druska

Užvirkite vandenį, į jį dėkite sojų faršą ir kelias minutes pakaitinkite. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite pusvalandį pabrinkti.
Svogūną nulupkite, susmulkinkite. Į karštą aliejų berkite svogūno gabalėlius, paskrudinkite, tada dėkite nuspaustą sojų faršą ir apkepkite.
Bulves nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite. Į tarkius muškite kiaušinį, berkite miltus, gardinkite juodaisias pipirais ir sūdykite. Tuomet įmaišykite paruoštas sojas. Kepkite karštame aliejuje.

Sojų salotos

200 g sojų
2-3 bulvės
1 konservuotas agurkas
0,5 stiklinės majonezo
3 šaukštai grietinės
žalių petražolių arba svogūnų laiškų
druskos,pipirų

Sojas užpilti šaltu vandeniu, užvirinti, nukelti nuo ugnies. Po 2 val. pakeisti vandenį, išvirti ir nugarinti. Bulves kruopščiai nuplauti, išvirti ir, kai atauš, nulupti. Agurką ir bulves supjaustyti kubeliais, išmaišyti su sojomis, majonezu, grietine ir žalumynų dalimi, paskaninti.

Sojos ir daržovių apkepas

80 g sojos mėsos
300 g daržovių (1-3 rūšių pagal metų laiką)
1 svogūnas
1 šaukštas aliejaus
2 kiaušiniai
trinto muskato riešuto
prieskonių
100 ml pieno
50 g tarkuoto sūrio
džiūvėsėlių
Sojos mėsą išmirkyti ir pavirti.Svogūnus susmulkinti, pakepinti aliejuje, įdėti supjaustytas daržoves ir viską troškinti.Dėti apvirtą soją, prieskonius ir išplaktus kiaušinius.Mišinį sukrėsti į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą, viršų apibarstyti tarkuotu sūriu.Kepti vidutinio karštumo orkaitėje.Patiekti su daržovių salotomis.

Sojos pupelių kotletukai

5-6 šaukštai sojos pupelių,
svogūnas, nedidelė skiltelė česnako,
2-3 šaukštai aliejaus
druska, imbieras, kvepiantieji pipirai,
sojos padažas,
grikių miltai (gali būti kvietiniai) apvoliojimui,
aliejus kepimui.

Pupeles pamerkti iš vakaro. Kitą dieną jas išvirti ir sukapoti virtuviniu kombainu (arba sumalti mėsmale). Į gautą vientisą masę sudėti pakepintų, supjaustytų svogūnų, sukapotų česnakų, 2-3 šaukštus aliejaus, kelis lašus sojos padažo, nurodytų prieskonių. Turi gautis lengvai formuojama masė. Išjos padaryti 6 kotletukus, apvolioti miltuose ir apkepti. Patiekti su grietine.

Sojų paštetas

2 puodeliai virtų sojų
500 g pievagrybių
4 svogūnai
3 kiaušiniai
2 vidutinio dydžio salierai
petražolė
aliejaus
žolinių prieskonių
druskos,pipirų

Nuplautus pievagrybius supjaustyti ir apkepinti 4 šaukštuose aliejaus.
Suberti sukapotus svogūnus ir kartu patroškinti.Petražolę bei salierus nuplauti, nulupti ir išvirti.Pievagrybius, daržoves ir sojas sumalti mėsmale, įmesti trynius, pagardinti, išmaišyti. Baigiant atsargiai išmaišyti su standžiai išplaktais baltymais.Sudėti į taukais išteptą formą.Kepti 30-40 min.Patiekti karštą su žalių daržovių salotomis arba šaltą su totorišku ar krienų padažu.

Sojų troškinys su pupelėmis

1 pakelis rausvų sojų kubelių (tinka Pekino mėsa iš sojų, sojų kubeliai ir kt.)
1 paprika
morkų
pievagrybių
porų
svogūnų
petražolių
saliero
sojų padažo
prieskonių mišinio sojų mėsai
virtų pupelių
Rausvus sojų kubelius užpilti verdančiu vandeniu su prieskoniais arba sultiniu pagal skonį ir 10 min. pavirinti.Daržoves susmulkinti, patroškinti.Sojų kubelius lengvai nuspausti ir pakepinti aliejuje su trupučiu miltų.Sojų kubelius sudėti į troškintas daržoves ir dar patroškinti apie 10 min.Baigiant troškinti įdėti pomidorų padažo, grietinės ir sudėti virtas pupeles.

Labai dėkui visiem besidalinantiems receptais, yra tikrai nemažai ne tik skanių, bet ir sveikų patiekalų. Tik labai norėtūsi, kad būtų daugiau valgių receptų be majonezų, be konservuotų produktų, kepinių be kepimo miltelių ir pan, nes jie labai nesveika, o kiek supratau tai čia dauguma žmonių ne tik vegetarai, bet ir sveiku maistu besimaitinantys, bei sveikai gyvenantys zmonės, o gal aš klystu. Bet butų šaunu, kad atsirastų daugiau receptų, kurie ne tik labai gardūs, bet ir labai sveiki, o kaip žinia juos jau sudėtingiau pasigaminti ir receptų mažiau yra.
Taigi pasidalinsiu vienu receptuku:

Tofu kremas su daržovėmis (Čia kaip užkandis, užtepėlė ant duonos)

1svogūnas
1česnako skiltelė
1/2 raudono ankštpipirio
1lapinio saliero stiebas
1nedidelė morka
1valg. šaukštas šalto spaudimo sezamo aliejaus
1valg. šaukštas sojų padažo
200g minkšto tofu (sojų pupelių varškės)
druskos su jodu
1mažas gabaliukas šviežio imbiero
2-3valg. šaukštai citrinų sulčių
kario miltelių (labai mažai, ant peilio galo)
4valg. šaukštai sukapotų petražolių
1valg. šaukštas sezamo sėklų
keletą virtų krevečių papuošimui

Gaminimas:
Svogūną, ankštpipirį, saliero stiebą, morką supjaustykite mažais gabalėliais, nuluptą česnaką sutrinkite trintuvėje ir suberkite prie kitų susmulkintų daržovių. Sezamo aliejų ikaitinkite keptuvėje ir jame 2min. maišydami patroškinkite daržoves, įpilkite sojų padažo. tofu pertrinkite per sietelį ir pagardinkite tarkuotu imbieru, citrinų sultimis ir kario milteliais. Taip pat sudėkite atvėsusias daržoves ir atsargiai pamaišykite. Įdėkite petražoles. Vos pakepinkite sezamo sėklas keptuvėje ir užbarstykite ant kremo. Duonos aptepą sveikiausia tepti ant rupių miltų duonos, skanu papuošti užteptas riekutes virtomis krevetėmis.
Patiekalas gaminamas apie 20min.
Šiame kreme gausu vitaminų K, C, A, folinės rugšties, kalio ir baltymų.