Įdarytos šlaunelės

4 šlaunelės su oda
40 g pyrago džiūvėsėlių
4 šaukštais pieno
1/2 puoduko supjaustytų saliero stiebų
1 šaukštas supjaustytų petražolių
2 šaukštai supjaustytų svogūnų
druska,pipirai
250 ml vandens
2 kubeliai vištienos sultinio koncentrato
1 kiaušinio baltymas
Iš šlaunelių išimti kaulus ir sausgysles, nesuardant šlaunelės formos. Pabarstyti druska, pipirais, uždengti ir padėti į šaldytuvą.Į dubenėlį supilti pyrago džiūvėsėlius, užpilti pienu. Aliejuje pakepinti svogūnus, petražoles, salierus. Kiaušinio baltymą išplakti. Įberti druskos pagal skonį. Viską išmaišyti ir tuo įdaru laisvai pripildyti šlauneles. Atvirus galus užrišti.Keptuvėje įkaitintame aliejuje šlauneles greitai apkepti iš abiejų pusių.Sudėti į karščiui atsparų indą ir užpilti verdančiame vandenyje ištirpintu vištienos sultinio koncentratu. Uždengti ir kepti 180 C temperatūros orkaitėje apie 1 val.Iškepus išimti siūlus.Taip pagamintas šlauneles galima valgyti šaltas ir šiltas.

Žąsis su keptais obuoliais

6-8 kieti obuoliai , išpjautomis šerdimis
1 puodelis grūstų virtų bulvių
0,25 puodelio rudo cukraus
2 šaukštai ištirpdyto sviesto
0,25 šaukštelio druskos ,pipirų
3 kg visa laukinė žąsis
1 morka, supjaustyta 2,5 cm gabaliukais
1 salieras, supjaustytas 2,5 cm gabaliukais
1 vidutinis svogūnas, perpjautas į 8 dalis
obuolių brendis
Nuo obuolių viršaus nupjaukite viršūnėlę. Dubenyje sumaišykite sekančius penkis produktus ir gerai išmaišykite. Prikimškite obuolius bulvių mišinio.Įkaitinkite orkaitę iki 160 C.Nusausinkite žąsį popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite jos vidų pipirais ir druska, bei prieskoniais paukštienai (nedideliu kiekiu). Sudėkite į žąsį morką, salierą ir svogūną.
Suriškite žąsies kojas taip, kad vidaus ertmė būtų uždengta. Sparnus suriškite už nugaros.Padėkite žąsį krūtine aukštyn į kepimo indą. Pabarstykite žąsies išorę druska, pipirais ir prieskoniais paukštienai.
Kepkite, dažnai laistydami sultimis ir retkarčiais brendžiu, kol bus iškepę, apie 20-25 minučių kiekvienai pusei kilogramo. Kepimo metu nupilkite nereikalingus taukus.Likus 30-45 minučių žąsiai kepti sudėkite į skardą obuolius. Dažnai laistykite obuolius žąsies taukais.
Išimkite obuolius, kai jie patikrinus šakute, yra minkšti.
Prieš supjaustydami leiskite žąsiai pastovėti 20 minučių, tada patiekite.

Vištiena tropiškai

6-8 gabalai vištos
400 g šaldytų mažų morkų
50 g razinų
750 g konservuotų supjaustytų ananasų
1 pakelis svogūnų sriubos miltelių
1 stiklinė koka kolos
2 šaukštai sojų padažo
0,5 šaukšto juodųjų pipirų
4 šaukštai medaus
3 šaukštai pomidorų padažo

Sudėti vištos gabalus į ugniai atsparų indą, tarp jų išdėlioti morkas, razinas, ananaso gabaliukus.Inde sumaišyti svogūnų sriubos miltelius, koką kolą, sojų padažą, аnanasų sultis, pipirus, medų ir pomidorų padažą.Užpilti gautu padažu vištieną ir kepti orkaitėje vidutinėje kaitroje 30-40 minučių.
Kepimo metu kartą apversti vištienos gabaliukus.Patiekti su ryžiais.

Vištienos vyniotiniai su žalumynais

6 vištų filė
100 g sviesto
truputis petražolių
druska,pipirai
prieskoniai vištienai
aliejus kepimui

Vištų filė išmušame, pabarstome druska, pipirais ir kitais prieskoniais, patepame pašildytu sviestu.Petražoles smulkiai supjaustome ir po žiupsnelį sudedame ant kiekvienos vištienos gabaliuko.Iš mėsos susukame vyniotinius ir aprišame juos siūlu.Taip paruoštus vyniotinius kepame keptuvėje su aliejumi 10-12 min. nuolat vartydami.Valgome su šviežiomis daržovėmis, virtomis arba keptomis bulvėmis.

Vištų kepenėlės su obuoliais

300 g vištų kepenėlių, 50 g lašinukų,
svogūnas, 2 obuoliai,
po šaukštą miltų ir pomidorų pastos,
1/2 stiklinės vištienos sultinio,
maltų pipirų, druskos.

Lašinukus ir kepenėles supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite. Lašinius paspirginkite keptuvėje ant didelės ugnies 1 1/2 minutės. Tada pridėkite kepenėles, svogūną, uždenkite dangčiu ir kaitinkite dar 3 minutes.
Obuolius sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite, skaninkite pipirais, įberkite miltus, sukrėskite pomidorų pastą.
Atskieskite sultiniu ir verskite į keptuvę su kepenėlėmis.
Viską kepkite ant didelės ugnies apie 10 minučių.
Garnyrui tinka bulvių košė su smulkiomis petražolėmis.

Vištienos kroketai su žemės riešutais

300 g virtos vištienos
100 g margarino
100 g miltų
500 g pieno
50 g riešutų
1 šaukštas susmulkintų petražolių
2 kiaušiniai
150 g džiūvėsėlių
1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros( jei nemėgstat - nebūtina)
druska,pipirai

Margariną išlydome keptuvėje, sumaišome su miltais ir kelias minutes pakepiname. Tada po truputį supilame pieną ir verdame 2-3 min., kol masė sutirštėja. Nukeliame nuo ugnies, įberiame kalendros ir atvėsiname.Tuomet į šią masę pridedame maltos virtos vištienos, kapotų riešutų, žalumynų.Gerai išmaišę formuojame kroketus, kuriuos pavoliojame kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.Kroketus kepame gruzdintuvėje (fritiūrinėje) 180°C temperatūroje apie 5 min.

Vištienos vėrinukai

2 vištienos krūtinėlės
3 šaukštai majonezo
1 raudonoji paprika
1 oranžinė paprika
džiovintos slyvos
prieskoniai vištienai
druska

Vištienos krūtinėles supjaustyti nedideliais gabaliukais, sumaišyti su prieskoniais, druska ir majonezu. Padėti į šaldytuvą 3-4 val. arba nakčiai.
Ant medinių pagaliukų verti vištienos gabaliuką, paprikos griežinėlį, slyvą ir t.t. Vėrinukus sudėti į orkaitę ant grotelių. Po grotelėmis pastatyti skardą su vandeniu, kad kepant vanduo garuotų, tada vištiena nedžius. Kepti apie 30-45 min. Patiekti su virtais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

Viščiukas „Tabaka“

Viščiukas,
4 skiltelės česnako,
druskos, maltų saldžiųjų paprikų ir juodųjų pipirų,
2 šaukštai aliejaus,
ryšelis petražolių.

Nuplautą ir nusausintą viščiuką perpjauti per krūtinę, išmušti iš abiejų pusių, įtrinti druska, pipirais ir, padarius odoje nedideles įpjovas, prikimšti susmulkintų česnakų. Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų, įdėti viščiuką nugara žemyn, ant viršaus uždėti lėkštę ar medinę lentelę ir paslėgti. Kepti apie 20 min. Viščiuką apversti, apibarstyti susmulkintomis petražolėmis ir paslėgus dar kepti 15 min. Patiekti su bulvėmis, ryžiais ar daržovėmis.

Vištienos maltiniai su grūdais

Reikės:
1,25–1,75 kg vištienos be kaulų,
stiklinės daigintų kviečių,
2 batono riekelių,
2 kiaušinių,
po šaukštelį nutarkuotos citrinos žievelės ir susmulkinto peletrūno,
¼ stiklinės pieno,
druskos, pipirų,
5–6 šaukštų džiūvėsėlių
aliejaus kepti.

Vištieną sumalkite mėsmale kartu su piene išmirkytu ir nuspaustu batonu. Įmaišykite kviečių, kiaušinius, prieskonius.
Maltinukus apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.

Vištienos suktinukai su cukinija

8 nedideli vištienos krūtinėlės gabaliukai
500 g cukinijos
druskos, pipirų
3 šaukštai sezamo sėklų
200 g juostinių makaronų
2 šaukštai aliejaus
400 ml paukštienos sultinio
100 g grietinėlės
truputis citrinos sulčių
1-2 šaukštai sviesto
krapų ar petražolių ir citrinos papuošimui
medinių pagaliukų suktinukams sutvirtinti

Vistienos krūtinėlę nuplauti, nusausinti (popieriniu rankšluosčiu), kiekvieną gabaliuką išmušti, pabarstyti druska ir pipirais. Cukiniją nuplauti ir supjaustyti 8-10 cm. juostelėmis. Po keletą cukinijos juostelių padalinti ant vistienos ir tvirtai susukti, mediniais pagaliukais sutvirtinti ir lengvai apvolioti sezamo sėklose. Makaronus išvirti kaip nurodyta ant pakuotės. Tuo tarpu keptuvėje įkaitinti aliejų, suktinukus sudėti ir iki aukso rudumo apkepti. Po to į keptuvę supilti sultinį ir jame suktinukus troškinti 5-7min. Suktinukus išimti ir padėti į šalį. Grietinėlę supilti į tą pačią keptuvę ir užvirinti, paskaninti druska, pipirais ir citrinos sultimis.
Makaronus nusausinti. Sviesta ištirpinti puode, jame patroškinti likusią cukiniją, paskaninti druska ir pipirais. Po to sudėti makaronus ir su cukinija gerai išmaišyti. Makaronų mišinį dėti į lėkštę, ant viršaus - suktinukus, aplinkui apipilti padažu, papuošti krapais ir citrina.

Daržovių ir vištienos ragu

400 g vištienos filė
saldžiosios paprikos miltelių
1 šaukštas aliejaus
300 g konservuotų morkų
80 g kumpio
155 ml vištienos sultinio
500 g Pekino salotų
1 obuolys

Nuplaukite vištienos filė šaltu vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pasūdykite, apibarstykite pipirais ir paprikomis. Apkepinkite aliejuje. Nupilkite konservuotų morkų skystį, morkas ir gabalėliais supjaustytą kumpį sudėkite į troškintuvą ir truputį patroškinkite. Supilkite vištienos sultinį. Virkite 10 mm. Nuplaukite Pekino salotas. Obuolį nulupkite ir pašalinkite sėklides. Salotas supjaustykite plonomis juostelėmis, obuolį - skiltelėmis. Viską suberkite į troškintuvą su mėsa. Troškinkite dar 5 min.Daržovių ragu galite patiekti su virtais ryžiais.

Vištienos kepenėlės su makaronais
2valg.š. aliejaus, 2vidutinio dydžio svogūnais, 250g vištos kepenėlių, 1/2stikl geltonųjų razinų, 250ml radonojo vyno, 100g anakardžių riešutų, druskos, maltų juodųjų pipirų, 300g virtų makaronų (geriau smulkesnių formų), salotų lapų, 2 česnako galvutės.

Svogūnus supjaustyti ketvirčiais ir pakepinti įkaitintame aliejuje. Sudėti nuplautas vištos kepenėles ir maišant kepti apie kelias minutes. Suberti razinas, supilti vyną ir dar 3min pakaitinti. Paskaninti anakardžių riešutais ir prieskoniais. Viską sumaišyti su virtais makaronais. Prieš patiekiant sudėti ant salotų lapų. Šalia išdėlioti kepintus česnakus.
Čenakus apkepti taip: galvučių nenulupti, o perpjauti peiliu išilgai per česnako galvutės vidurį. Puseles dėti į aliejumi apšlakstytą skardą ir kepti 180°C orkaitėje apie 20min.


Vištiena rytietiškai

25ml aliejaus, 2 dideli svogūnai, 2 skiltelės česnako, 2 morkos, 1kg vištienos, skardinė (410g) pomidorų tyrės, 125ml vandens, 3 šaukštai medaus, 50ml sauso baltojo vyno, 25ml aštraus vištienos padažo, 3valg.š. obuolių acto, 1valg.š. garstyčių, 0,5arbat.š. raudonėlio, truputis cinamono, 125ml grietinės, česnako laiškų (papuošimui).

Pusę kiekio aliejaus įkaitinti keptuvėje. Suberti smulkintus svogūnus, kubeliais pjaustytas morkas, trintą česnaką ir pakepinti. Sudėti į gilų karščiui atsparų indą.
Likusiame aliejuje pakepinti gabalėliais pjaustytą vištieną (kol gražiai apskrus). Sukrėsti ant svogūnų ir morkų mišinio. Pasūdyti, supiti pomidorų tyrę, supoilti vyną, paskaninti prieskoniais ir dėti liusius produktus (išskyrus grietinę ir česnako laiškus). Išmaišyti, indą uždengti ir kepinti 160°C orkaitėje apie 1val.
Patiekiant užpilti grietinės ir apibartstyti smulkintais česnako laiškais.

Tropiška vištiena

6-8 gabalai vištos
400 g šaldytų mažų morkų
50 g razinų
750 g konservuotų supjaustytų ananasų (1 didelis indas)
1 pakelis svogūnų sriubos miltelių
1 stiklinė koka kolos
2 šaukštai sojų padažo
0,5 šaukšto juodųjų pipirų
4 šaukštai medaus
3 šaukštai pomidorų padažo

Sudėti vištos gabalus į ugniai atsparų indą, tarp jų išdėlioti morkas, razinas, ananaso gabaliukus.Inde sumaišyti svogūnų sriubos miltelius, koką kolą, sojų padažą, аnanasų sultis, pipirus, medų ir pomidorų padažą.Užpilti gautu padažu vištieną ir kepti orkaitėje vidutinėje kaitroje 30-40 minučių.Kepimo metu kartą apversti vištienos gabaliukus.
Tinka ryžiai, itališka duonelė arba skrebutis.

Vištiena su sezamo sėklomis ir daržovėmis

400 g viščiukų krūtinėlių filė;
paukštienos prieskonių;
saujelė sezamo sėklų;
aliejaus kepimui.

Garnyras:
2 nedidelės cukinijos;
1 svogūnas;
2 česnako skiltelės;
10 vyšninių pomidorų;
1 mažas indelis konservuotų pomidorų be odelių;
druskos ir ką tik maltų pipirų;
šiek tiek cukraus;
aliejaus kepimui.

Viščiukų krūtinėlių filė supjaustykite pailgomis juostelėmis, pagardinkite vištienos prieskoniais, sezamų sėklomis ir apkepkite aliejuje. Padėkite šiltai, kad neatauštų. Tuomet paruoškite garnyrą. Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite, pakepinkite karštuose riebaluose. Cukiniją su žievele supjaustykite kubeliais, pomidoriukus perpjaukite per pusę. Į keptuvę su svogūnais supilkite konservuotus pomidorus, sumeskite cukinijų gabalėlius ir per pusę perpjaukite pomidoriukus. Pasūdykite, pagardinkite prieskoniniais žalumynais, pipirais, cukrumi ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 min.

Vištienos kebabai

4 vištų krūtinėlių filė,
150 g natūralaus jogurto,
1 citrinos sulčių,
2 šaukštai smulkintų imbierų,
1 šaukštas smulkintų česnakų,
1 šaukštas kmynų,
1 šaukštas kalendros,
1 šaukštas ciberžolių,
20 g smulkintų šviežių kalendros lapelių

Vištienos filės supjaustykite gabalėliais. Į indą supilkite jogurtą, citrinų sultis, suberkite imbierą, česnakus, prieskonius, šviežias kalendras ir viską gerai išmaišykite. Paruoštame marinate vištienos gabalėlius marinuokite 3-4 valandas. Marinuotus vištos gabalėlius suverkite ant iešmų. Kepkite kepsninėje 10-15 minučių, nuolat apversdami ir apšlakstydami likusiu marinatu. Papuoškite šviežiomis mėtomis. Puikiai tinka patiekti su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

Dėkui už įdomų variantą vištienai. Bus artimiausiu laiku pabandyta

Prašom mano sesuo daro taip pat (tik gal kitokius prieskonius naudoja) ir kepa keptuvėje. Skonis būną fantastiškas

Ooooo Siesta puiki kulinarė Tikrai bus šaunūs pietūs

Iš kur sužinojai, kad Siesta?

Kol kas - paslaptis