Angliškas troškinys

jautiena(500 g)
2 svogūnai, morka,
smulkintų petražolių,
lauro lapų, pipirai, karis,
"Guinesso" alus .

Jautieną supjaustyti normaliais gabaliukais, prieskonius supjaustyti ir kartu su mėsa sudėti į vieną puodą.
Palikti parai ar pusantros, kad išrūgtų. Po pusantros paros viską užpilti "Guinesso" alum ir virti pusvalandį. Tada isimti visas daržoves, palikti tik mėsą, ir dar virti apie 2valandas. Jei reikia - pripilti dar vandens. Konsistencija būtų panaši į valgyklinio guliašo.
Valgome su kus kus koše ir salotomis.

Mėsa, kepta su kiviais

Mėsos – 2-3 kg,
Kivi – 500 g ,
Druskos, juodųjų pipirų.

Kivi nulupame, supjaustome nedideliaisgabaliukais. Mėsoje (kiauliena, jautiena, ėriukas) padarome įpjovas – kišenėles, paskirstydami jas tolygiai per visą mėsos paviršių. Į kiekvieną kišenėlę įdedame dalelę kivi, truputį druskos ir ką tik sumalto juodojo pipiro, farširuotą mėsos gabalą aptepame kivi ir paliekame nakčiai, ryte vyniojame į folgą ir kepame orkaitėje. Prie mėsos patiekiame šviežius arba marinuotus vaisius arba vaisių salotas.

Teisybės dėliai pasakysiu, kad mums nelabai patiko

Kiauliena su jogurto padažu

Tešlai:
500 g druskos,
350 g miltų,
2 kiaušinių,
50 ml vandens.

Kepsniui:
1 kg kiaulienos kumpio arba sprandinės,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.

Padažui:

8 valg. šaukštų įvairių kapotų žalumynų,
150 g jogurto,
100 g grietinės,
1 česnako skiltelės,
citrinos sulčių,
žiupsnelio druskos ir cukraus.

Druską sumaišykite su miltais, 50 ml vandens ir kiaušiniais. Įberkite pipirų ir užminkykite tešlą. Mėsą įtrinkite druska ir pipirais ir apibarstykite 4 valg. šaukštais kapotų žalumynų. Tešlą iškočiokite, į ją susukite mėsą ir padėkite siūle žemyn į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 2 valandas 30 minučių.
Likusius žalumynus sumaišykite su jogurtu ir grietine. Česnaką nulupkite ir sutrinkite rankiniu presu ir sudėkite į padažą. Pagardinkite druską, pipirais, cukrumi ir citrinų sultimis. Iškepusią mėsą išimkite iš orkaitės ir palikite keletui minučių. Po to mėsą išimkite iš tešlos “kailinių”, supjaustykite ir patiekite su jogurto padažu. Garnyrui galite patiekti virtas ankštines pupeles.

Karbonadas su kišenyte

Reikės :
nugarinės,
sūrio su pelėsiuku baltu,
alyvuogių,
prieskonių kiaulienai.

Paimam mėsos didesnį gabaliuką, padarome kišenytę ir pabarstome prieskoniais. Aš dariau iš vakaro. Į kišenytę dedame sūrio gabaliukus ir alyvuoges ir sukabiname dantų krapštukais. Aš viriau fritiūrinėje, bet galima kepti orkaitėje arba keptuvėje tik didesniame aliejaus kiekyje.

Silkė su vyšnių uogiene ir šokoladu

Silkė,
razinos,
saulėgrąžos,
vyšnios uogos iš uogienės, prieš tai nuplautos po tekančiu vandeniu, svogūnas,
aliejus,
"Karūnos" juodojo šokolado gabalėlis.

Silkę supjaustom gabaliukais, dedam į silkinę, ant jos dedame paruoštus vaisius. Ant vaisiukų barstome tarkuotą šokoladą, bet ne per daug, nes bus kartoka.

Užpilas
Į keptuvę pilame truputį aliejaus, beriame smulkintą svogūną, pamirkintas razinas, saulėgrąžas, pakepiname, galiausiai dedame uogas ir dar patroškiname. Ėberiame druskytės, praaušiname ir dedame ant silkės, ant viršaus - šokoladas.

Silkės laiveliai

Kietai virtus kiaušinius perpjauname pusiau, ant viršaus dedame silkės gabaliuką, pusę ar ketvirtį pomidoro ir persmeigiame dantų krapštuku. Galima papuošti juodąja alyvuoge.Valgome su majonezu ar grietine.

gal Ramune turite geru keptos zuvies receptu? megstu kepta zuvi bet mano tradicinis paruosimas pradeda atsibosti

Turiu. Vienas yra prie vakarienęės. O kitų dar po piet įkelsiu.
Aš tokia pusiau vegetarė ( ne iš įsitikinimo, paprasčiausiai - nebenoriu mėsos), taigi turiu daug visokių receoptų.

Karštas rūkytos žuvies užkandis
1 karštai rūkytas ešerys,
1 indelis konservuotų kukurūzų,
200 g grietinėlės,
1 svogūnas su laiškais,
citrinpipirių,
aliejaus,
1,5 šaukšto miltų.

Svogūną susumulkinti ir pakepinti su aliejumi, sudėti nusunktis kukurūzus, supjaustytą žuvį, miltus, pipirus, druskos. Išmaišyti, po truputį pilti grietinėlę. Viską pavirti apie 3 min.

Keptas karpis su obuoliais

Karpis,
prieskoniai,
druska, citrina,
2 - 3 obuoliai.

Karpį nuskusti, išvalyti, išplauti, ištrinti prieskoniais, pašlakstyti citriniuke, palaikyti apie valandą. Tada dėti į sviestu iškeptą keptuvę, apdėlioti obuolių skiltelėmis ir kepti orkaitėje, kol apskrus, vis palaistant atsiradusiomis sultimis.

Galima supjaustyti gabalais ir kepti keptuvėje. O obuolius dėti, kai jau apkepa vienas ųonas ir uždenfti dangčiu.

KEPTOS PLEKŠNĖS SU PAGARDAIS

Plekšnių,
kiaušinio, druskos,
j. pipirų, džiūvėsių,
sviesto, citrinos sulčių.

Žuvis paruošti kepimui ir apšlakstyti citrinos sultimis.
Miltus sumaišyti su druska, pipirais. Plekšnes apvolioti miltuose - kiaušinyje- džiūvėsiuose. 20 min. palaikyti šaldytuve, kad paniruotė geriau priliptų.
Kepti ant lėtos ugnies. Prieš baigiant kepti, įdėti sviesto.

Kepta plekšnė su lašiniais
Plekšnės,
miltų,
lašinukų,
druskos, pipirų,
citrinos, petražolių.

Žuvį paruošti kepimui, apšlakstyti citrina ir apvolioti miltuose, sumaišytuose su druska ir pipirais.
Lašinukus supjaustyti kubeliais ir spirginti keptuvėje. Kai išspirgės - išmti ir kepti žuvį. Baigiant sudėti spirgučius. galima įpjaustyti svogūnų ir įdėti grietinės.

Lygiia taip pat bandžiau ir menkę, ir lydeką. Visai neblogai, bet lydeka skaniau, nei menkė.

Plekšnių apkepas su pievagrybiais

400 g pievagrybių,
3 šaukštai sviesto,
250 g lydyto sūrelio,
600 g plekšnių filė,
1 skiltelė česnako,
grietinės, druskos, baltųjų pipirų.

Grybus supjaustyti griežinėliais, apkepinti svieste, pagardinti druska bei pipirais.Išėmus iš keptuvės grybus, sudėti sūrelį, grietinę ir maišyti, kol sūris išsilydys.Tada vėl sudėti grybus ir išmaišyti.
Skardą įtrinti česnako skiltele ir ištepti sviestu. Plekšnes supjaustyti gabalais ir sudėti ant dugno, apdėti grybų mase. kepti apie 20 min.

Tinka ir kitokia žuvis.

Lašiša

Tešlai:

Kiaušinio baltymas, grietinėlės 100 g, druskos, prieskonių žuviai. Viską labai gerai išplakame. tada įdedame trynį, aliejaus ir miltų. Išmaišome. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
Lašišą supjaustome gabalėliais, apšlakstome citrinos sultimis, prieskoniais. Mirkome į tešlą ir verdame kaip spurgas.
Garnyrui labai tinka vaisių salotos ir ryžiai.

Padažas:
Ištiepiname sviesto 100 g, įdedame daug smulkiai sukapotų krapų ir pakepiname. Tada įdedame grietinės ir druskytės.

Išbandytas receptas, bet nukopintas iš htpp://www.naturele.net

Žuvis, kepta su daržovėmis

4 menkių filė, 4 kumpio juostelės,
4 šaukštai alyvų aliejaus,
3 raudonos saldžiosios paprikos,
3 raudonieji svogūnai, 2 baklažanai,
4 nedideli pomidorai, virtų bulvių,
bazilikų, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Kiekvieną menkių gabalėlį apvyniojame kumpiu ir sudedame į skardą. Užpilame dviem šaukštais alyvų aliejaus, pasūdome, pagardiname pipirais. Paprikas išvalome ir supjaustome dideliais gabalėliais. Svogūnus nulupame ir supjaustome žiedais, baklažanus - dideliais gabalėliais.
Į antrą skardą sudedame paprikas, pomidorus ir baklažanus. Ant jų užpilame likusį aliejų. Kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 40 minučių. Likus 20 minučių iki daržovių kepimo pabaigos, pašauname į orkaitę skardą su menkių suktinukais. Iškepusius sudedame ant daržovių.
Tiekiame su bazilikų lapeliais ir virtomis bulvėmis

Ungurio šašlykas
500 g vidutinio dydžio ungurys.

Marinatui:
50 g sojos padažo,
1 didelės citrinos sultys,
2 skiltelės česnako,
10 g degtinės,
maltų juodųjų pipirų.

Garnyrui:
2 dideli obuoliai (obuolys),
virti ryžiai.

Padažui:
50 g vandens,
100 g sauso balto vyno,
1 šaukštelis medaus,
1 didelės citrinos sultys,
1 šaukštelis krakmolo.

Šviežias ungurys išskrodžiamas, filė su oda atskiriama nuo kaulų. File marinuojama apie 3 val.
Po to žuvis supjaustoma ir veriama ant iešmo, kepama grilyje apie 20 min.
Kol kepa šašlykas, gaminame padažą.
Užkaitiname vyną, įdedame medų, prieskonių, supilame citrinos sultis. Krakmolą sumaišome su vandeniu, įpilame į užkaitusį vyną ir užviriname.
Šašlykas skanus su virtais ryžiais ir obuoliais.
Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome šiaudeliais, dedame ant iškepusio šašlyko ir užpilame padažu.

Esu dariusi tik vieną kartą, bet skanu nerealiai.

Upėtakis drebučiuose

4 upėtakiai,
400 g prieskoninių daržovių (be kopūstų),
3/4 stiklinės balto sauso vyno,
8 šaukšteliai želatinos, 1/2 šaukšto citrinos sulčių ,
kvapniųjų pipirų, cukraus, lauro lapų, druskos, arčiųjų pipirų.

Želatiną pamirkyti nedideliame šalto vandens kiekyje.
Upėtakius išdoroti, nuplauti, pašlakstyti citrinos sultimis. Kiekvieną suvynioti ir susegti.Iš nuluptų ir šiaudeliais supjaustytų prieskoninių daržovių, panaudojus prieskonius, išvirti 2 stiklines nuoviro.Suvyniotas žuvis sudėti į nukoštą verdantį nuovirą.Virti apie 30 min., baigiant supilti vyną ir želatiną, užvirinti.Griebtuvu išimti žuvies gabalus, sudėti į salotinę arba dubenėlius, apdėti morkos, saliero ir petražolės gabalėliais, užpilti želatinos tirpalu.Palikti, kol sustings.
Patiekiant papuošti petražolių lapeliais ir citrinos griežinėliais

Mano anyta taip ruošia karpį. Irgi labai gardu.

Žuvies vyniotiniai džiūvėsėliuose

1 kg sterko, 1 stiklinė miltų,
1 stiklinė maltų džiūvėsėlių,
2-3 kiaušiniai, prieskonių žuviai ,
aliejaus kepimui.

Žuvį išvalome, perpjauname išilgai pusiau, išrenkame kaulus ir supjaustome juostelėmis.Jas pabarstome prieskoniais, pavoliojame miltuose, kiaušinių plakinyje ir džiūvėsėliuose.Tada šias juosteles susukame į ritinėlius ir persmeigiame mediniais smeigtukais.Taip paruoštą žuvį dedame į įkaitintą aliejų ir kepame maždaug 5 min.Kai žuvis gražiai pagelsta, išgriebiame ją iš aliejaus ir dar kelioms minutėms įdedame į orkaitę.Žuvį patiekiame užpiltą sviestu su keptomis bulvėmis.

Įdaryta cukinija

Reikės :

cukinijų,
faršo,
ryžių,
sūrio,
žalumos,
prieskonių,
česnako, svogūno.

Cukiniją padalinam į 3 dalis , išgremžiam, padarom " puodelius"."Puodelius" pabarstom prieskoniais, sūrį sutarkuojame, daržoves susmulkiname.Į keptuvę eilės tvarka dedame:
svogūną, faršą, ryžius. Gerai apkepiname ir suberiame žalumą ir česnaką. Dar pakepiname.Prikemšam "puodelius".Uždedam riekelę cukinijos, sūrio . Kepame grilyje apie 10 - 15 min.

Galuvasario silkutė


Reikės :

silkės,
obuolių,svogūno,
kiaušinių, alyvuogių,
majonezo, druskos.

Viską supjaustom, obuolius sutarkuojam. Sumaisom su majonezu. Galima ir silkės gabaliukus kartu sumaišyti.