Bandysiu parodyti keletą savo receptėlių.

MAKARONŲ SALOTOS

Reikės :
makaronų ( gražiausiai atrodo kaspinėliai),
raudonos ir/ar geltonos paprikos,
saliero stiebo,
pomidoro, agurko,
kaiušinis, ananasas konservuotas,
kalakutienos krūtinėlės, žalumos.

Užpilas :
Majonezas, garstyčios, ananasų suktys,pipirai, druska, cukrus, bazilikas, žaluma.

Makaronus išverdame, įpylus šaukštą aliejaus, atvėsiname . Jais išklojame lėkštę, o po to sluoksniuojame iš eilės daržoves.

KINIŠKI PIETŪS

Reikės :
juostelėmis supjaustytos mėsos,
krakmolo,
pomidorų padažo su vaisais,
3 spalvų paprikos,
morkos,svogūno, česnako, imbiero,
cukinijos, pipirų, druskos.

Mėsą pabarstome pipirais, apibarstome krakmolu ir paliekame porai valandų. Tada kepame aliejuje.
Daržoves pasmulkiname, o česnaką ir imbierą sukapojame smulkiai.
Daržoves kepame kitoje keptuvėje, kai paminkštėja, sudedame į mėsą ir troškiname kartu, po kokių 10 min sudedame česnaką, imbierą, pasūdome ir supilame pomidorų padažą. Viską patroškiname apie 5 min.

SILKĖ SU DARŽOVĖMIS

Reikės ;
silkės,
pekino kopūsto,
pomidoro,
paprikos ( tik ne žalios).
svogūno, alyvuogių,
žalumos, pipirų, druskos,
majonezo ( galima naudoti jogurtą arba įdėti pomidorų padažo).

Daržoves supjaustom nedideliais gabalėliais, silkę - kąsnio dydžio gabalėliais. Pekino kopūsto išklojame lėkštę, ant jo ratuku sudedame silkę. Likusias daržoves sumaišome, įberiame druskos, prieskonių, sudedame žalumą ir sumaišome su majoneu. Sudedame į silkės vidurį. Puošiame alyvuogėmis, pomidorų skiltelėmis ( arba pagal šeimininkės norą ir fantaziją )

Faršo šašlykas

Reikės :

paruošto faršo,
daržovių, apvirtų bulvių,
ryžių,
įvairių spalvų paprikos,
iešmelių.

Iš formuojame rutuliukus ( maždaug 5 cm dydžio. papriką supjaustome gabalais ir veriame pakaitomis ant iešmelių. Kepame orkaitėje, grilyje arba keptuvėje.

Sūrio kremu įdaryta paprika

Reikės:

paprikos,
varškės ar varškės sūrio,
fermentinio sūrio, majonezo,
žalumos ( petražolių, krapų, pipirnės),
pipirų, druskos.
Jei norim prie alaus - česnakėlio.

Paprikas išvalom. Varškę, sūrį ir žalumynus sumalam. Įdedam majonezo, j. pipirų, druskos ir labai gerai išmaišom.Prikemšam paspaudžiant, kad neliktų tarpų. Palaukia kokį pusvalanduką, pjaustom riekelėm ir dedam ant skrebučio, aptepto majonezu ( galima sviestu, ketčupu, galima ir nieko nepepti. Puošiam juodom alyvuogėm.

Airiški kepsninės kotletai

Reikės :

paruošto faršo,
karšto rūkymo šoninės,
skrudinimo duonos ( turėtų tikti ir sveikuolių ar kitokios riekelės),
dantų krapštukų.

Šoninę supjaustom ilgom juostelėm, apsukam farš gabaliukus ir kepam kepsninėje. Manau, kad visai neblogai būtų ir orkaitėje ar grilyje.

Mums bulvės netiko, ryžiai - nelabai, o skrebutis -

Kiaulienos nugarinė su pievagrybiais

Nugarinės,
pievagrybių, svogūnų,
miltų, aliejaus,
prieskonių mėsai, baltų ir juodų pipirų.

Mėsytė supjaustome gabalais ( 1 - 1 porcijai), trupučiuką pamušame, pabarstome prieskoniais, pavoliojame miltuose ir kepame aliejuje. Mėsą išėmus, dedame griežinėliais pjaustytus svogūnus ir pievagrybius. Apkepiname, įberiame baziliko, druskos. Galima įdėti grietinės. Tada sudedame mėsytę ir trumpai patroškiname.

MĖSOS KEKSAS
700 g faršo ( jautiena su kiauliena per pusę),
kepti svogūnai,
prieskoniai ( j.pipirai, bazilikas, baltieji pipirai, prieskoniai maltai mėsai),
2 kaiušiniai ir 2 tryniai,
nuplikyti kmynai,
3 šaukštai krakmolo,
truputį mineralinio vandens.

Viską sumaišome, gerai išminkome ir sudedame į kekso formą. Į vidurį galima įdėti sūrio juostelių ar gabalėlių. Sako, kad neblogai j. alyvuogės ( aš nebandžiau). Kepame orkaitėje.
Į kitą skardą dedame bulves. Keptuvėje apkepiname daržoves ( morkas, žirnelius, šparagines pupeles, brokolius, kalafiorus) , pabarstome prieskoniais ir supilame ant bebaigiančių kepti bulvių.

AGNĖS KEPSNELIAI

(Agnės todėl, kad nusižiūrėjau iš "Baltojo katino svetainės" )

Kiaulienos filė,
kiaušinis,
majonezas 1 šaukštas,
greitinė - 1 šaukštas,
tarkuotas sūris,
pievagrybiai.

Mėsą paruošiame kaip karbonadui. Pabarstome prieskoniais.
Į skardą įpilame truputuką aliejaus, sudedame kepsniukus. Juos aptepame plaktu kiaušiniu. Pievagrybius supjaustome storesnėmis riekelėmis ( mažesnius - per pusę ) ir dedame ant mėsos. Užbarstome baziliko, pipirų.
Tarkuotą sūrį sumaišome su majonezu ir grietine, jei reikia įdedame druskos ir uždedame ant pievagrybių. Kepame apie 25 minutes.

Tinka majonezo-pomidorų padažo-česnako padažiukas.

Jau soduose bus slyvų neužilgo. Čia yra originalus receptas, bet veršieną galima pakeisti jautiena ar net paukštiena.

Veršiena su šviežiomis slyvomis

600 g veršienos,
6 slyvos,
baziliko lapelių.

Marinatas :

1 arb, šaukštelis druskos,
1/2 arb. šaukštelio cukraus,
1/2 stiklinės obuolių acto ( man vyno acte labiau patiko),
1 lauro lapelis,
5 pipirai ( 2juodieji, 3 kvepiantieji),
2 stiklinės vandens.

Mėsą paruošiame, kaip vyniotiniui ir marinuojame apie 6 val. Galima ir per naktį. Tada iš abiejų pusių pabarstome baziliko lapeliais.
Slyvas perpjauname per pusę, išimame kauliukus. Sudedame ant mėsos ir susukame. Susmeigiame krapštukais, kad neiširtų, užpilame truputėlį aliejaus. Kepame arkaitėje apie 1 val. Kartu galima išsikepti ir bulves. Tinka ir kaip karštas patiekalas, ir kaip užkandis.

Slyvų galima įdėti ir daugiau.

Mėsa su slyvų padažu

Kiaulienos kumpį supjausčiau panašiai kaip karbonadui, pakapojau peiliu, užbarsčiau prieskonių ir kepiau aliejuje.

Padažas:

Džiovintų ir pamirkytų slyvų,
imbiero gabalėlio,
pusės svogūno, česnako skiltelės,
grietinės, druskytės.

Mėsą gerai apkepinau, išėmiau ir tą patį aliejų dėjau paeiliui : svogūną, pjaustytą kubeliais,pakepinau, paskui - smulkiai pjaustytą imbierą su slyvom, pabaigoj - česnakas . Kai česnakas paskleidė savo kvapelį, įdėjau šaukštą grietinės, išmaišiau ir sudėjau mėsą. Patroškinau 5 min.

Rekomenduoju Be to manau, kad šis padažas turėtų tikti ir prie kitų mėsos patiekalų.

Mėsa su morkomis ir razinomis

2 šaukštai pamirkytų razinų,
2 - 3 šiaudeliais pjaustytos morkos,
2 svogūnai su laiškais,
skiltelė česnako,
500 g jautienos, pjaustytos gabalėliais,
druskos, pipirų, kalendros, cinamono.

Morkas kepinti aliejuje, sudėti mėsą ie kepti, kol mėsytė beveik iškeps, tada sudėti svogūną ( pusžiedžiais arba kubeliais), laiškus. Dar po kiek laiko - česnaką.Sudėti prieskonius, razinas. Galima įdėti šaukštą grietinės.Troškinti ant silpnos ugnies apie 5 min.

Atominis troškinys

Jautiena,
virtos arba konservuotos pupelės,
apvirtos morkos,
aitrioji paprika,
Vorčesterio ir sojų padažai,
pomidorų padažas ( aštrus),
krapai, petražolės, druska,, čili pipiriukai, 5 pipirų mišinys.

Mėsą supjaustyti kubeliais ir kepti.
Morkos - didesniais kubeliais. Dedame prie mėsos, suberiame pupeles, beriame druską, pipirus, labai smulkiai supjaustytą aitriąją papriką. Viską patroškiname. Sudedame padažus, patroškiname dar 5 min.

Aš dar dedu svogūno ir česnako, bet originale jų nėra. O vietoj jautienos labai tinka ir kiauliena.

Šventinis vyniotinis

6 kiaulių ausys, apie 0,5 kg kiaulienos ,
3 virtos morkos, 4 marinuoti agurkai,
4 puselės marinuotų raudonų paprikų,
2 stiklinės marinato nuo daržovių,
malti juodieji pipirai, kiaulienos prieskoniai.

Kiaulieną supjaustome juostelėmis ir per naktį laikome marinate.
Kiaulių ausis verdame 20 min.Ant maistinės, atsparios karščiui plėvelės sudedame kiaulių ausis, o ant jų - kiaulienos juosteles. Pabarstome prieskoniais.Eilėmis sudedame šiaudeliais supjaustytas marinuotas daržoves.
Suvyniojame ausis, susukame į plėvelę, surišame ir apie 1 val. verdame pasūdytame vandenyje.Išvirusį vyniotinį paslegiame ir laikome, kol atvėsta.
Patiekiame su šviežiomis daržovėmis.

Liežuvautojos užkandis

1 kiaulės liežuvis,
2 kiaulės ausys,
1 morka, 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
prieskonių, druskos.

Liežuvį išverdame su prieskoniais.
Ausis paverdame 20 min.
Į jas įvyniojame pipirais įtrintą liežuvį ir šiaudeliais supjaustytą morką.
Šį vyniotinį susukame į maistinę plėvelę, perrišame virvele ir verdame su prieskoniais.Karštą vyniotinį paslegiame ir atšaldome.Užkandį patiekiame su majonezu ar krienais.

Prašmatnios kopūstų salotos

0,5 mažos baltagūžio kopūsto galvutės,
0,25 raudongūžio kopūsto galvutės,
50 g razinų,
1 didelis svogūnas,
200 g majonezo,
ryšulėlis žalių petražolių,
druskos, pipirų.

Baltagūžį kopūstą nuplauti, nusausinti, supjaustyti siauromis, trumpomis juostelėmis, įberti 1/2 šaukštelio druskos ir palikti inde 2 val.
Į kitą indą įdėti truputį pasūdytą ir panašiai sukapotą raudongūžį kopūstą, taip pat atidėti.
Svogūną nulupti, nuplauti, sukapoti smulkiais kubeliais.
Žalias petražoles nuplauti, nusausinti, sukapoti.
Kopūstus išspausti ir sumaišyti, suberti svogūną bei nuplautas ir nusunktas razinas.
Paskaninti pipirais.
Galiausiai supilti majonezą, išmaišyti, pabarstyti žalumynais.
Palikti 1-2 valandoms.

Bulvinių blynų picos

400-500 g bulvių, 2 kiaušiniai,
druskos , pipirų , prieskonių,
aliejaus.

Įdarui:
1 maža raudona paprika ,
1 maža žalia paprika ,
200 g pievagrybių,
1 svogūnas,
100 g fermentinio sūrio,
žalumynų, prieskonių picai arba mairūno.

Bulves nuskusti ir smulkiai sutarkuoti.Į tarkius įmušti kiaušinius, suberti druską bei prieskonius ir išmaišyti.Keptuvėje su aliejumi iškepti 10 cm pločio blynus.
Paruošti įdarą: apkepinti supjaustytą svogūną, suberti šiaudeliais supjaustytas paprikas, pievagrybius. Pakeptas daržoves sudėti ant blynų, pabarstyti prieskoniais ir tarkuotu sūriu.
Paruoštas picas sudėti ant skardos ir kepti įkaitintoje orkaitėje, kol išsilydys sūris.

Nuotrauka ne mano

Virtų bulvių ir mėsos vyniotinis

1,5 kg bulvių, 1 stiklinė miltų,
1 šaukštas sviesto, 2 kiaušiniai,
2 šaukštai grietinės,
300 g virtos arba keptos mėsos,
2 svogūnai, 1 šaukštas aliejaus,
pipirų, druskos.

Bulves nuplauti ir išvirti su lupenomis. Atvėsinti, sumalti.
Paruošti įdarą. Mėsą permalti kartu su pakepintais aliejuje, smulkintais svogūnais, įberti pipirų, druskos.
Ant medinės lentos išminkyti bulvių masę su kiaušiniais, miltais, druska (kaip "žemaičiams.)
Tešlą sudėti ant šlapios drobės ir iškočioti 2 cm storio stačiakampį. Ant škočiotos tešlos sudėti įdarą, pabarstyti petražolėmis, suvynioti ir užspausti galus.Su visa drobe vyniotinį atsargiai perdėti ant skardos, drobę ištraukti, viršų pabarstyti džiūvėsėliais, patepti grietine.Kepti 30 min. karštoje orkaitėje.
Kai iškeps, supjaustyti riekelėmis.Patiekti karštą su grietinės padažu ir daržovėmis.

Pietūs tinginiams

500 g faršo ,
300 g fermentinio sūrio,
200 g šampinjonų ,
majonezas (pagal poreikį) .

Faršą pasūdykite, sudėkite į aliejumi išteptą formą.
Viršų padenkite majonezo sluoksniu, sudėkite pjaustytus šampinjonus.
Viską užbarstykite tarkuotu sūriu ir į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.
Gaunasi labai skanus patiekalas minimaliomis pastangomis.

Kiaulienos pjausniai su moliūgo sėklomis

4 kiaulienos pjausniai (po 200 g),
druskos, maltų juodųjų pipirų,
2 valg.šaukštai alyvuogių aliejaus,
100 g sviesto, 100 g džiūvėsėlių,
50 g tarkuoto sūrio,
50 g išlukštentų moliūgo sėklų.

Pjausnius nuplauti šaltu vandeniu, nusausinti popieriniu rankšluosčiu, pasūdyti, pabarstyti pipirais iš visų pusių. Didelėje keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų ir iš visų pusių apkepinti pjausnius, kol susidarys rausva plutelė. Ištirpintą sviestą sumaišyti su džiūvėsėliais, tarkuotu sūriu ir kapotomis moliūgų sėklomis. Pjausnius sudėti į kepimo skardą, aplieti sūrio – džiūvėsėlių mase ir paskrudinti orkaitėje. Garnyrui galima patiekti vyšninių pomidorų salotas ir griežinėliais pjaustytus ridikėlius.