Jūratės receptėlis:

Žuvies vyniotinis

Žuvies filė,
lašišos filė,
virtų ryžių,
fermentinio sūrio,
prieskonių.

Žuvį sumalti, įberti prieskonių. Ant lašišos filė uždėti ploną sluoksnį virtų ryžių. Tada dėti žuvies masę ir susukus kepti orkaitėje, galima troškinti apipylus grietinėle. Iškepus apibarstyti tarkuotu sūriu.


P.S. Receptą perkeliu kartu su diskusija:

Ramunė rašė:Ar teisingai supratau, kad lašišos filė turi būti nemalta ir ant jos ir ryžių dėti faršą? Ar susukti į rutuliuką filė su ryžiais ir formuoti kotletą?

Jūratė rašė:Taip, pirmasis variantas. Lašiša nemalta ir ant jos uždėti plonai ryžius, tada maltą žuvį (kokią norit, pagardintą prieskoniais), tada susukti ir kepti.

Ramunė rašė:Būtinai išbandysiu, man dar negirdėtas receptas Mėgstu žuvį labai, o čia turėtų būti laaaaabai skanu

Ramunė rašė:Kelk, dėliok. Tvarką palaikyti reikia. Aš visada galvojau, kad vegetarai ( bent jau kai kurios jų grupės) žuvies ir jūrų gėrybių patiekalus valgo

Nea, nevalgo. Gal yra tokių, kurie labai nori save vadint vegetarais, bet nalabai nori pripažinti, kad žuvytė irgi mėsa, tai ir būna paskui visokių nesusipratimų..

Taip, paskaičiau. Tie, kurie valgo žuvį, vadinami pusiau vegetarais arba žuvies vegetarais. Juk žuvis kruta, ji gyva. Dabar jau žinosiu ir ateičiai įsidėmėsiu

beje, Jūratės vyniotinuką išbandžiau. Na, be galo skanus patiekaliukas

Bernardinų žuvies pyragas

500g žuvies filė, supjaustytos mažais gabaliukais (gali būti ir atlaidinta šaldyta),
70g tarkuoto fermentinio sūrio (geriausiai nesūraus ir neriebaus, dabar tiktų mazarelos arba picarelos sūris),
60g pomidorų pastos,
80g neriebaus sviesto (dabar tiks neriebus margarinas arba neriebus tepusmišinys, vadinamas „sviestu"),
50g kvietinių miltų,
250ml pieno,
2 kiaušinių,
5g druskos,
1g maltų juodųjų pipirų,
30g saulėgrąžų aliejaus.

Pyrago užpilui svieste apkepindavo miltus ir juos atskiesdavo pienu. Paskui sudėdavo pomidorų pastos, tarkuoto sūrio, suplaktų kiaušinių trynius, pagardindavo druska ir pipirais ir gerai sumaišydavo.
Žuvį, supjaustytą smulkiais gabaliukais, apkepindavo saulėgrąžų aliejuje ir užpildavo padažu, po to kietai suplaktus kiaušinių baltymus sudėdavo į žuvies ir padažo mišinį, atsargiai sumaišydavo, sukraudavo į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais išbarstytą apkepo formą ir kepdavo 180 laipsnių karštumo orkaitėje, kol gražiai parusdavo.
Patiekdavo su ragaišiu.
Dabar įvairumo dėlei galima duoti ir pakepintų citrinos storesnių griežinėlių.

Žuvis tešloje su agurkų ananasų salotomis
anonsas

Reikės:
Skorpionžuvės filė 300g
Aliejaus 50g
Citrinos sulčių 10g
Druskos 4g
Maltų baltų pipirų 0,5g
Konservuotų ananasų sulčių 100g
Kiaušinių 1vnt
Miltų 80g

Salotos:
Martinio 50g
Agurkų (šviežių) 200g
Konservuotų ananasų 200g

File marinuojame su prieskoniais ir citrinų sultimis apie 1val. Tešla: gerai išmaišome kiaušinio trynį, miltus, ananasų sultis, atsargiai įmaišome išplaktus kiaušinio baltymus. File gabaliukus apvoliojame paruoštoje tešloje ir kepame aliejuje iki auksinės spalvos. Į lėkštę dedame supjaustytus griežineliais agurkus, ananasus, supjaustytus kubeliais ir išmaišytus su martiniu, ir dedame filė gabaliukus.

Žuvies troškinys su citrinžolėmis ir kokosų padažu

Nuvaloma 20 g. imbiero šaknies ir 2 česnakų skiltelės. Nuplovus raudonosios aitriosios paprikos ankštį, ji perpjaunama pusiau ir pašalinamos sėklos. Viskas smulkiai supjaustoma. Imbieras, česnakas ir 2/3 dalys smulkintos aitriosio paprikos nuolat maišant lengvai apkepinama aliejuje. Suberiamas nuvalytas ir susmulkintas citrinžolės stiebas, tuomet supilama 400 ml. žuvies sultinio ir 400 ml. kokosų pieno. Verdama 5 minutes neuždengus dangčiu.

600 g. žuvies be kaulų nuplaunama, nusausinama, supjaustoma gabalėliais ir sudedama į padažą, tuomet uždengus patroškinama 5 minutes ant silpnos ugnies. Citrinžolė išimama. Susmulkinami 2 svogūnų laiškų stiebai. Žuvis su padažu išdėliojama į lėkštes ir apibarstoma svogūnų laiškais bei likusias aitriosios paprikos gabaliukais. Galima patiekti ryžių garnyrą.

Mano mėgstamiausias žuvies patiekalas:

Žuvies filė prancūziškai

600 g žuvies filė
1 svogūno galvutė
1 – 2 pomidorai
300 g fermentinio sūrio
200 g majonezo
druskos, pipirų

Žuvies filė nuplauti, nusausinti ir supjaustyti į gabalus. Juos sudėti į folija išklotą skardą. Pabarstyti druska ir pipirais. Ant kiekvieno gabaliuko dėti po plonytę riekę svogūno ir po griežinėlį pomidoro. Tarkuotą sūrį sumaišyti su majonezu ir išdėlioti ant žuvies. Kepti iki 220 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. (kol sūris apskrus).

Va ir nuotraukytę turiu

Labai apetitiškas patiekaliukas

Rekomenduoju, neturėtum nusivilti

Nuo Velyku liko upėtakio ( kepto orkaitėje ). Gal kas žinot įdomų, paprastą ir skanų salotų receptuką?

Pasiknaisiojau kulinariniuose žurnaluose, bet nieko neradau bandyk eksperimentuoti

Paeksperimentavau Labai skaniai pavyko, rekomenduoju iš likučių pabandyti :

A lia mimoza

Dėjau sluoksniais :

tarkuoti baltymai
svogūniukas,
majonezas,
tarkuoti tryniai,
žuvis,
svogūnas,
tarkuotas sūris,
majonezas,
tryniai, baltymai, žuvis.

Paprasta, visiems žinoma
Silkutė su svogūnais

Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, pakerpiname, dedame druskos, pipiriukų ir pomidorų padažo.

Garinta tilapija

Reikės :
tilapijos,
žuvies prieskonių,
pusės citrinos,
žalumos ( krapai, bazilikas, petražolės).
Dar galima dėti morkų juostelių, svogūno, česnako.

Žuvį pabarstome prieskoniais ir paliekame per naktį. Ryte apšlakstome citrinos sultimis, krauname negailint žalumos. Prieš pat dedant ant garų, dedam svogūno, morkų, porą skiltelių česnakiuko.
Į apatinį puodą pilam vandens, dedam sultinio. Aš dar įmečiau ryžius. Kai vanduo užverda, gariname apie 15 minučių, truputį pasūdome, papipiriname, kad daržovės skonį įgautų ir dar pagarinam 5-10 minučių.

Įkalęs paltusas

Reikės :
paltuso,
pipirų, druskos,
citrinos sulčių,
brendžio,
aliejaus kepimui.

Paltusą papiriname ir paliekame per naktį. Ryte, padarome filė, papipriname, palaistome citrinos sultimis ir paliekame keletui valandų. Prieš pat kepimą pabarstome druskyte.Gerai įkaitiname aliejų ( labai nedaug), dedame žuvį oda apačion. Apkepiname, apverčiame, vėl apkepiname.Tada pilame apie 75 g brendžio ir padegame.Kai nustoja degti, sumažiname ugnelę, uždengiame dangčiu ir paliekame 5 minutėms.
Skanaus

Žuvis su daržovėmis
Iš praeitos savaitės „Ji“ žurnalo. Rašau originalų receptą, pridedu savo pakeitimus

Reikės :
500 g pangasijų arba menkės filė ( naudojau paltusą),
4 vidutinio dydžio morkos,
Jauna cukinija,
Vienos citrinos sultys,
2 šaukštai sezamo sėklų,
Pagal skonį druskos ir j. pipirų,
Aš dar pridėjau svogūnų laiškų,
Krapų, petražolių.

Žuvį supjaustyti porcijos dydžio gabalais, pašlakstyti citrinos sultimis, druska, pipirais ir pamarinuoti pusvalandį ( aš – per dieną).
Morkas nuskusti, supjaustyti šiaudeliais arba stambiai sutarkuoti ( drožiau su bulvių skustuku). Cukiniją supjaustyti šiaudeliais.
Ant kepimo popieriaus dėti morkas, cukinijas, sezamo sėklų, druskos, pipirų. Aš dar dėjau svogūnlaiškių. Ant daržovių dėti gabalą žuvies, pridėjau krapų ir petražolių. Suformuoti ryšuliuką. Kepti 180C orkaitėje 20 minučių. Tiekti su šviežiomis daržovėmis ir biriai virtais ryžiais.

Silkės užkandėlė

Kiaušiniai 2,
pomidoras 1,
svogūnas 1,
majonezas,
silkė.